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麻油牛肉川七

Name: 麻油牛肉川七 by viola料理師
Total time: 20 min
Yield: 3
Ingredients: 川七 250g; 牛肉片 250g; [調味料] 麻油 3大匙; 枸杞 1大匙; [調味料] 米酒 2大匙; [牛肉片醃製] 醬油 1大匙; 辣椒（切片） 1根; [調味料] 醬油膏 1大匙; [牛肉片醃製] 米酒 1大匙; 薑片 5片; [牛肉片醃製] 糖 1/4大匙; [牛肉片醃製] 全蛋液 半顆; [牛肉片醃製] 玉米粉 1大匙

描述

川七顧胃的蔬菜，用麻油來料理，香氣四溢，再配上牛肉片一起拌炒，口感更豐富，也是道暖胃好料！
Viola料理師幸福餐桌
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*在家就能快速、簡單、輕鬆，用平凡食材做出餐廳最高人氣的家常菜！
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份量

3 人份

時間

20 分鐘

食材

川七

250g
牛肉片

250g
枸杞

1大匙
辣椒（切片）

1根
薑片

5片

調味料

麻油

3大匙
米酒

2大匙
醬油膏

1大匙

牛肉片醃製

醬油

1大匙
米酒

1大匙
糖

1/4大匙
全蛋液

半顆
玉米粉

1大匙

步驟

準備食材1.牛肉片用醬油，米酒，糖，全蛋液，玉米粉醃製2.辣椒切片，薑切片3.枸杞泡水，洗掉雜質後，瀝乾水分4.川七洗淨（川七選擇顏色鮮綠，沒有黃葉即可） *我用牛里肌部位，自己切片後，再用肉捶拍薄一些
鍋裡放入2大匙油，開中火加熱，鍋熱後放入牛肉片，把肉片兩面都煎上色，就可以取出備用
準備乾淨的鍋子，鍋裡放入3大匙麻油，放入薑片，煸出香氣
放入川七，並加入米酒，拌炒一下，川七炒軟並變深綠色
就可以加入牛肉片，辣椒片，枸杞，跟1大匙醬油膏調味，拌炒一下就可以上桌囉
顧胃好料理上桌