麻油枸杞川七

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心型葉片的川七不僅長相特別,口感也很特殊,觸感厚實卻細嫩,煮熟後呈現略帶黏滑的口感,讓人接受度呈現很大差異,唯它熱量低又有助於降低血糖、改善腸道問題,絕對是非常營養又有益健康的一道菜,今天就簡單介紹給大家。

份量4人份 烹調時間5分鐘

食材

川七 一斤
一小塊
枸杞 一小撮
麻油 適量
適量
  • 1川七葉洗淨後,燒一鍋熱水,沸騰後將川七葉放入川燙。
  • 2在碗公內放入切好的薑絲、洗淨的枸杞及適量的鹽備用。
  • 3將燙好的川七葉撈起(大約燙一分鐘)直接放入碗公內覆蓋住薑絲枸杞、趁熱淋上品質好的麻油,稍微拌勻調味即可。
  • 4看看這樣一道香氣四溢、富含鈣、鐵以及維生素A、B、C、D、E等營養素及水溶性纖維的麻油枸杞川七就成功了!!
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小撇步

1.川七易熟、用燙的可以去除青草味,所以不要燙太久即可撈起。
2.麻油爆薑絲有時會太燥熱,讓人隔天喉嚨緊縮不適,因此用剛燙起的熱氣拌麻油和薑絲,是比較溫和又美味的做法。

2016/05/10 發表 2,143 瀏覽

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