麻油枸杞川七
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心型葉片的川七不僅長相特別，口感也很特殊，觸感厚實卻細嫩，煮熟後呈現略帶黏滑的口感，讓人接受度呈現很大差異，唯它熱量低又有助於降低血糖、改善腸道問題，絕對是非常營養又有益健康的一道菜，今天就簡單介紹給大家。
份量
4
人份
時間
5
分鐘
熱量
食材
川七
一斤
薑
一小塊
枸杞
一小撮
麻油
適量
鹽
適量
-
1川七葉洗淨後，燒一鍋熱水，沸騰後將川七葉放入川燙。 -
2在碗公內放入切好的薑絲、洗淨的枸杞及適量的鹽備用。
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3將燙好的川七葉撈起（大約燙一分鐘）直接放入碗公內覆蓋住薑絲枸杞、趁熱淋上品質好的麻油，稍微拌勻調味即可。
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4看看這樣一道香氣四溢、富含鈣、鐵以及維生素A、B、C、D、E等營養素及水溶性纖維的麻油枸杞川七就成功了！！
小撇步
1.川七易熟、用燙的可以去除青草味，所以不要燙太久即可撈起。
2.麻油爆薑絲有時會太燥熱，讓人隔天喉嚨緊縮不適，因此用剛燙起的熱氣拌麻油和薑絲，是比較溫和又美味的做法。