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廚房女漢子Rita's
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家常炒蝦

家常炒蝦

描述

新鮮白蝦,簡單的蔥、薑、蒜、辣椒快炒,少許鹽、酒、醬油就有好吃的料理一盤,重點就在處理白蝦的方法,多這個動作,白蝦就能很容易入味喔~
也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔~
https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/

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份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 白蝦洗淨,先用黃酒或米酒泡著。

    白蝦洗淨,先用黃酒或米酒泡著。

  • 蒜拍扁去皮切薄片;薑切片;蔥切段;辣椒先用手滾一滾,切掉蒂頭後將籽倒掉,辣椒切小圈。

    拍扁去皮切薄片;切片;切段;辣椒先用手滾一滾,切掉蒂頭後將籽倒掉,辣椒切小圈。

  • 蝦子剪去嘴、腳後用牙籤從背部第二節剔出泥腸。

    蝦子剪去嘴、腳後用牙籤從背部第二節剔出泥腸。

  • 腹部劃開去除另一條泥腸。
腹部切開可以讓蝦子很容易入味而且殻很好剝喔!

    腹部劃開去除另一條泥腸。 腹部切開可以讓蝦子很容易入味而且殻很好剝喔!

  • 鍋燒熱,下適量的油,炒香蒜和薑片。

    鍋燒熱,下適量的油,炒香片。

  • 倒入白蝦煎,

    倒入白蝦煎,

  • 加入調味料。

    加入調味料。

  • 快炒,並將蝦翻面續煎,並下米酒熗炒。

    快炒,並將蝦翻面續煎,並下米酒熗炒。

  • 湯汁略收後,放入辣椒和蔥段拌炒均勻即可。

    湯汁略收後,放入辣椒段拌炒均勻即可。

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廚房女漢子Rita's 1,368 食譜 2.8 萬 粉絲

愛吃又怕死~被好廚藝又愛子女的老媽養出了刁舌頭;後來嫁了個有台灣魂、日本Fu、西班牙血的菲籍貪吃老公~國外工作的日子ㄧ切靠雙手,料理當減壓有時候還解解鄉愁~

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