麻油雞飯
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天氣變冷了~就想來碗麻油雞飯暖胃!!!
參考詹姆士的作法，將糯米改成白飯，
一樣美味好吃喔!
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食材
去骨雞腿
1隻
薑片
適量
米酒
適量
枸杞
一把
麻油
少許
鹽
少許
紅蔥頭
3顆
白米飯(1:1)
2碗
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1紅蔥頭、薑切片狀備用。
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2取鍋倒入適量香油，放入紅蔥頭片煸香成紅蔥酥油備用。 -
3放入雞腿，雞腿兩面煎至金黃香酥後取出切成塊狀，瀝出雞油備用。
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4同上鍋倒入適量雞油，下薑片煸香後，放入雞腿塊、米酒、麻油蓋鍋蓋悶煮至雞肉熟透
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5加入紅蔥酥油、白米飯、枸杞拌炒均勻後，起鍋前以適量鹽調味即可盛盤。
小撇步
※白米飯我是米:水=1:1
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