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麻油雞飯

麻油雞飯
姐姐與轉圈葛葛的生活日誌
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描述

天氣變冷了~就想來碗麻油雞飯暖胃!!!
參考詹姆士的作法，將糯米改成白飯，
一樣美味好吃喔!
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食材

步驟

  • 紅蔥頭、薑切片狀備用。

  • 取鍋倒入適量香油，放入紅蔥頭片煸香成紅蔥酥油備用。

    取鍋倒入適量香油，放入紅蔥頭片煸香成紅蔥酥油備用。

  • 放入雞腿，雞腿兩面煎至金黃香酥後取出切成塊狀，瀝出雞油備用。

    放入雞腿，雞腿兩面煎至金黃香酥後取出切成塊狀，瀝出雞油備用。

  • 同上鍋倒入適量雞油，下薑片煸香後，放入雞腿塊、米酒、麻油蓋鍋蓋悶煮至雞肉熟透

    同上鍋倒入適量雞油，下薑片煸香後，放入雞腿塊、米酒、麻油蓋鍋蓋悶煮至雞肉熟透

  • 加入紅蔥酥油、白米飯、枸杞拌炒均勻後，起鍋前以適量鹽調味即可盛盤。

    加入紅蔥酥油、白米飯、枸杞拌炒均勻後，起鍋前以適量鹽調味即可盛盤。

小撇步

※白米飯我是米:水=1:1
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