燒酒雞

沐藝羊
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描述

燒酒雞!藥補的料理!不加水不加人工調味料,只有酒的甜味和藥補喔,天冷肯定要來一碗的阿
http://mlife712.pixnet.net/blog/post/96182289-【青春食譜】燒酒雞—不加水喔—香氣撲鼻!雞肉嫩啊!

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

2瓶
1大匙
藥材
20克
20克
20克
5個

步驟

  • 藥材洗淨,雞肉洗淨備用,將藥材跟1瓶米酒倒入湯鍋煮10分鐘(小火)。
將藥材和酒水分開備用。

    藥材洗淨,雞肉洗淨備用,將藥材跟1瓶米酒倒入湯鍋煮10分鐘(小火)。 將藥材和酒水分開備用。

  • 起油鍋,加香油,然後將剛剛的藥材撈起來,放入鍋中炒香,後加入雞肉煎至金黃色

    起油鍋,加香油,然後將剛剛的藥材撈起來,放入鍋中炒香,後加入雞肉煎至金黃色

  • 煎好雞肉後,再加入1瓶米酒煮滾10分鐘(蓋鍋蓋),再將剛剛的藥材酒水倒入ㄧ起煮滾後,就可以了喔

    煎好雞肉後,再加入1瓶米酒煮滾10分鐘(蓋鍋蓋),再將剛剛的藥材酒水倒入ㄧ起煮滾後,就可以了喔

小撇步

藥材要先用1瓶酒煮過,讓藥材味跑出來,酒味散發後就剩下甜味了喔
這料理可以不用調味料。但如果要加火鍋料。可以加雞粉調味,但味道會變喔

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