正宗燒酒雞(約五人份) 大家好,歡迎來到小黎的料理時間~ 今天為大家帶來好吃又可以補個夠的燒酒雞! 裡面的一些材料比如 菜頭、玉米、豆皮,這些都可以依你的喜好來做增減 喜歡我的食...

正宗燒酒雞(約五人份)


季小黎
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大家好,歡迎來到小黎的料理時間~
今天為大家帶來好吃又可以補個夠的燒酒雞!
裡面的一些材料比如 菜頭、玉米、豆皮,這些都可以依你的喜好來做增減
喜歡我的食譜的人歡迎收藏喔~~

份量
5 人份
時間
60 分鐘
食材
1顆
量多
半條
1小把
1條
能淹過薑片的量
1000 cc
1~2瓶
隨意
  • 1
    大量薑切片用麻油蓋過後在鍋中以小火煸香
  • 2
    將7隻土雞翅全部切塊後川燙去血水
  • 3
    一把的枸杞,泡水變軟
  • 4
    整顆高麗菜,切成四等份,然後剝成一片片的
  • 5
    半條白菜頭和一條玉米切塊備用
  • 6
    將川燙好的雞翅倒入步驟一的麻油薑片中,接著以小火拌炒
  • 7
    要將雞翅拌炒至表皮呈現金黃色
  • 8
    接著將1千CC的水到入鍋中,再把米酒也接著到入鍋內煮(米酒看你要多或少,一至兩瓶就可以了)
  • 9
    放入剩餘的所有材料(高麗菜、枸杞等等的,也可以加點豆皮),接著開大火將它煮滾,之後蓋上鍋蓋轉中小火繼續燉煮30分鐘
  • 10
    30分鐘過後,可以起鍋啦!!! 建議搭配冬粉或麵線,也可以弄個涼拌三絲等等的配菜
小撇步

1.麻油在煸薑片的時候要小火,不然會苦苦的
2.薑片在切的時候可以逆著纖維切,會比較有香味
3.雞翅可以選大隻一點的,可以買三節翅不要二節的,這樣會比較有肉
4.枸杞在煮之前要先泡水泡軟順便洗乾淨
5.豆皮也要先泡水泡軟,在下鍋前把水分擠掉還可以順便擠掉豆皮本身油炸的油

2018/11/07 發表 3,655 瀏覽
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季小黎
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