正宗燒酒雞(約五人份)
描述
大家好，歡迎來到小黎的料理時間~
今天為大家帶來好吃又可以補個夠的燒酒雞!
裡面的一些材料比如 菜頭、玉米、豆皮，這些都可以依你的喜好來做增減
喜歡我的食譜的人歡迎收藏喔~~
份量
5
人份
時間
60
分鐘
步驟
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大量薑切片用麻油蓋過後在鍋中以小火煸香
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將7隻土雞翅全部切塊後川燙去血水
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一把的枸杞，泡水變軟
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整顆高麗菜，切成四等份，然後剝成一片片的
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半條白菜頭和一條玉米切塊備用
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將川燙好的雞翅倒入步驟一的麻油薑片中，接著以小火拌炒
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要將雞翅拌炒至表皮呈現金黃色
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接著將1千CC的水到入鍋中，再把米酒也接著到入鍋內煮(米酒看你要多或少，一至兩瓶就可以了)
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30分鐘過後，可以起鍋啦！！！ 建議搭配冬粉或麵線，也可以弄個涼拌三絲等等的配菜
小撇步
1.麻油在煸薑片的時候要小火，不然會苦苦的
2.薑片在切的時候可以逆著纖維切，會比較有香味
3.雞翅可以選大隻一點的，可以買三節翅不要二節的，這樣會比較有肉
4.枸杞在煮之前要先泡水泡軟順便洗乾淨
5.豆皮也要先泡水泡軟，在下鍋前把水分擠掉還可以順便擠掉豆皮本身油炸的油
