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看阿基師的作法後,自己再微調而成的食譜,在天冷時吃這道整晚都不會冷~~

份量
2 人份
時間
30 分鐘
食材
土雞肉
1斤
中藥包
半包(或適量)
紅棗
6顆
米酒
半瓶
適量
香油
數滴
3匙
高麗菜
約300g
金針菇
1小把
  • 1
    準備土雞肉,中藥包如果可以就去中藥行抓適量(每種放一錢就夠了),如果去賣場買一整包的可能就要酌量添加,我是只用了半包,再加上自己之前買的紅棗
  • 2
    中藥材泡洗過後,放進砂鍋中加一點米酒和水,小火熬煮10分鐘
  • 3
    撈起中藥材,砂鍋裡的藥材水留著,另起一油鍋,加幾滴香油,爆香薑,再加入熬過的藥材
  • 4
    炒出香氣後放入雞肉,加一點米酒和水炒至半熟
  • 5
    將整鍋雞肉倒進砂鍋,加入高麗菜、金針菇,加水和米酒並開火煮滾後,再小火滾10分鐘,喜歡酒味重一點就起鍋前再加一點米酒
  • 6
    起鍋後加鹽試試鹹度,可以配飯吃~不然燙個麵線,讓麵線在燒酒雞湯裡泡1分鐘就是很入味的燒酒雞麵線了!
2019/01/07 發表 515 瀏覽
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