燒酒雞

陌上桑

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燒酒雞

描述

看阿基師的作法後，自己再微調而成的食譜，在天冷時吃這道整晚都不會冷~~

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份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

土雞肉

1斤
中藥包

半包(或適量)
紅棗

6顆
米酒

半瓶
薑

適量
香油

數滴
鹽

3匙
高麗菜

約300g
金針菇

1小把

步驟

準備土雞肉，中藥包如果可以就去中藥行抓適量(每種放一錢就夠了)，如果去賣場買一整包的可能就要酌量添加，我是只用了半包，再加上自己之前買的紅棗
中藥材泡洗過後，放進砂鍋中加一點米酒和水，小火熬煮10分鐘
撈起中藥材，砂鍋裡的藥材水留著，另起一油鍋，加幾滴香油，爆香薑，再加入熬過的藥材
炒出香氣後放入雞肉，加一點米酒和水炒至半熟
將整鍋雞肉倒進砂鍋，加入高麗菜、金針菇，加水和米酒並開火煮滾後，再小火滾10分鐘，喜歡酒味重一點就起鍋前再加一點米酒
起鍋後加鹽試試鹹度，可以配飯吃~不然燙個麵線，讓麵線在燒酒雞湯裡泡1分鐘就是很入味的燒酒雞麵線了！