《Nil 小廚》營養漢堡肉
描述
常常吃早餐店的漢堡肉總是覺得有點過鹹+沒有什麼嚼勁，這次是第一次嘗試，相當成功，配飯吃也相當入味唷:))))
份量
4
人份
時間
60
分鐘
步驟
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材料如圖。
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先將絞肉放進乾淨的鍋子，加入鹽、醬油和香菇素蠔油。 暫且放置。
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開始攪拌，將肉和菜料平均的混在一起。
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中間再加一些太白粉，增加一點點黏稠性，不用到很多，因為肉本身就有點黏性的。
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直到都能看到肉和菜料平均分布之後，將他們分塊。
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將他們分成圓坨狀，要多大可以自己評估，這次我做的比較厚一點。
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油加熱之後，將火轉成小火(我是轉到底下內圈的小火)，放進去將他壓扁，等他加熱。
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開始一面表面熟的時候，就先翻面煎另外一面。 兩面開始有熟的肉色後，每塊面大約依著小火熱過約2-3分鐘*3回翻面， 裡外大概都會剛剛好是最好吃的熟度。 (依照厚度可以調整煎的時間)
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最後將青江菜洗淨後水煮，就完成了:D
小撇步
在煎漢堡肉的時候，因為漢堡肉有加醬油，所以還滿容易有黏鍋的狀況，所以油的方面我都加的比一般炒肉的油量多了一點，但是吃起來並不會太油，其實不用過於擔心。
還有因為有肉和太白粉的關係，才會讓漢堡肉成一整塊，所以在攪和的時候一定要平均，因為煎的時候有其中一塊菜比較多，放下去的時候有點散掉。
