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只需要雞蛋及無糖豆漿就可以做出安心又美味的雞蛋豆腐.不含添加劑.人工香料色素..做上幾盒擺冰箱冷藏.亦可紅燒或淋上少許醬油及調味.雖說市售隨手可得.但自己動手做的那種成就感.是無法言語的快樂呢~
將3顆雞蛋和無糖豆漿300cc及一小匙鹽巴混合拌勻後.過篩2次使口感更加細緻柔滑
1.將器皿鋪上保鮮膜讓成品好脫模 2.倒入過篩後的蛋液.放入電鍋蒸20-25分鐘
用筷子將電鍋留一細縫透出熱蒸氣，可保持成品平滑避免出現蜂巢狀氣孔
靜置放涼後比較好脫模.可直接享用亦可切成塊狀另起油鍋乾煎至金黃
與肉類相比.豆腐提供的蛋白質.不僅避免過多的膽固醇和油脂.還含有大量的大豆異黃酮.適量食用.能防止動脈硬化減少心血管疾病
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