【蔬菜。杏鮑菇】三杯皮蛋杏鮑菇米血糕
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這一盤真澎湃，一次滿足三種願望，所以菜名長了點
三杯料理就是這麼下飯，吸飽醬汁的米血糕加上炸過皮蛋與杏鮑菇，好吃到不要不要的
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份量
4
人份
食材
杏鮑菇
2根
皮蛋
2粒
米血糕
適量
配料
蒜頭
6瓣
老薑
3片
九層塔
1大把
醬汁
米酒
2大匙
醬油
2大匙
蠔油
1大匙
糖
2大匙
胡椒粉
少許
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1蒜頭去皮略拍，杏鮑菇切塊狀，醬汁用小碗事先調好 -
2皮蛋切適當大小，裹地瓜粉，然後炸至金黃起鍋備用 怕皮蛋刀不好切，可以用棉線來切，我是刀切(自己吃的，卡慶菜)
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3下香油與麻油，用中小火煸香蒜頭與薑，這是香味來源， 所以還是認命慢慢煸(火太大，麻油會苦)
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4蒜頭與薑片金黃後，將所有【食材】通通丟下去
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5倒入醬汁後，下炸好皮蛋
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6煮到醬汁收汁後(食材巴附醬汁)，再加1大匙麻油跟1小匙米酒，最後加入九層塔拌炒一下就可以起鍋了
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7超簡單der,吃一口後簡直欲罷不能，一口接一口，這個當下酒菜或便當菜當很好吃
