【蔬菜。杏鮑菇】三杯皮蛋杏鮑菇米血糕


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這一盤真澎湃,一次滿足三種願望,所以菜名長了點

三杯料理就是這麼下飯,吸飽醬汁的米血糕加上炸過皮蛋與杏鮑菇,好吃到不要不要的
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份量
4 人份
食材
杏鮑菇
2根
皮蛋
2粒
米血糕
適量
配料
蒜頭
6瓣
老薑
3片
九層塔
1大把
醬汁
米酒
2大匙
醬油
2大匙
蠔油
1大匙
2大匙
胡椒粉
少許
  • 1
    蒜頭去皮略拍,杏鮑菇切塊狀,醬汁用小碗事先調好
  • 2
    皮蛋切適當大小,裹地瓜粉,然後炸至金黃起鍋備用 怕皮蛋刀不好切,可以用棉線來切,我是刀切(自己吃的,卡慶菜)
  • 3
    下香油與麻油,用中小火煸香蒜頭與薑,這是香味來源, 所以還是認命慢慢煸(火太大,麻油會苦)
  • 4
    蒜頭與薑片金黃後,將所有【食材】通通丟下去
  • 5
    倒入醬汁後,下炸好皮蛋
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  • 6
    煮到醬汁收汁後(食材巴附醬汁),再加1大匙麻油跟1小匙米酒,最後加入九層塔拌炒一下就可以起鍋了
  • 7
    超簡單der,吃一口後簡直欲罷不能,一口接一口,這個當下酒菜或便當菜當很好吃
2017/11/15 發表 2.7 萬 瀏覽
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