【蔬菜。杏鮑菇】三杯皮蛋杏鮑菇米血糕

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這一盤真澎湃,一次滿足三種願望,所以菜名長了點

三杯料理就是這麼下飯,吸飽醬汁的米血糕加上炸過皮蛋與杏鮑菇,好吃到不要不要的
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份量4人份

食材

杏鮑菇 2根
皮蛋 2粒
米血糕 適量
配料
蒜頭 6瓣
老薑 3片
九層塔 1大把
醬汁
米酒 2大匙
醬油 2大匙
蠔油 1大匙
2大匙
胡椒粉 少許
  • 1蒜頭去皮略拍,杏鮑菇切塊狀,醬汁用小碗事先調好
  • 2皮蛋切適當大小,裹地瓜粉,然後炸至金黃起鍋備用 怕皮蛋刀不好切,可以用棉線來切,我是刀切(自己吃的,卡慶菜)
  • 3下香油與麻油,用中小火煸香蒜頭與薑,這是香味來源, 所以還是認命慢慢煸(火太大,麻油會苦)
  • 4蒜頭與薑片金黃後,將所有【食材】通通丟下去
  • 5倒入醬汁後,下炸好皮蛋
  • 6煮到醬汁收汁後(食材巴附醬汁),再加1大匙麻油跟1小匙米酒,最後加入九層塔拌炒一下就可以起鍋了
  • 7超簡單der,吃一口後簡直欲罷不能,一口接一口,這個當下酒菜或便當菜當很好吃
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2017/11/15 發表 2.1 萬 瀏覽

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