三杯皮蛋白肉米血糕
冰箱食材亂拼湊，成品一點違合感也沒有，黑色米血、黑色松花皮蛋、剩下的蒜泥白肉，不用麻油改用苦茶油，天熱也能吃「三杯」一點也不燥熱上火！🔥🔥🔥
豬隊友說皮蛋跟米血吃起來像鹹酥雞🤣
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份量
3
人份
時間
10
分鐘
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準備好以上食材
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1.皮蛋先用電鍋蒸熟，再切塊灑上少許太白粉 2.白肉先用醬油及米酒醃個5分鐘
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1.倒入苦茶油，放入沾上太白粉的皮蛋塊，每面煎至金黃色，週邊可先放入米血 2.皮蛋煎至金黃色先盛起備用
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1.米血與蒜、薑一起爆香，苦茶油可再補一大匙左右 2.放入醃好的白肉片 3.白肉炒至8分熟 4.放入剛剛煎香的皮蛋
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1.倒米酒助米血軟Q及增加酒香 2.加入醬油及砂糖調味 3.放入九層塔
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將九層塔拌炒均勻
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盛盤擺上九層塔及辣椒🌶️
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上桌囉！👏
小撇步
1.白肉也可以換上百頁豆腐😋
2.嗜辣者，可把辣椒🌶️切一切，一起與蒜🧄、薑爆香🍻
