三杯皮蛋米血杏鮑菇🍃
食材
步驟
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備料: 電鍋中放入沾水的餐巾紙,放入洗淨的皮蛋蒸過(此步驟能讓皮蛋在待會兒切塊時較不會蛋汁站上菜刀,在爆香時較不會噴油)。 等皮蛋較不燙時去殼並切塊備用。
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備料2: 蒜頭🧄稍加壓扁剝皮。 薑切薄片。 紅蘿蔔切片狀。 米血切塊。 杏鮑菇切滾刀塊狀。
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鍋中加入麻油和香油以中火爆香蒜頭和薑片,呈現金黃色後取出備用。
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接著爆香皮蛋後取出備用。
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原鍋爆香杏鮑菇至金黃色澤。
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加入米血和胡蘿蔔稍加拌炒。
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加入所有醬料(醬油、蠔油、米酒、糖),大火拌炒煮至收汁。
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最後加入九層塔稍加拌勻即可上桌囉。
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美味開動😋😋😋
小撇步
🌟喜歡吃辣的人可在爆香階段加入辣椒🌶️一同爆香。
🌟食材中若加入洋蔥🧅也十分香甜好吃😋