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家有閒妻（追求簡單、均衡、快速）
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三杯皮蛋米血杏鮑菇🍃

三杯皮蛋米血杏鮑菇🍃

描述

香Q的米血、多汁的杏鮑菇、富有香氣的皮蛋，利用三杯的料理方式讓食材包覆著滿滿的麻油米酒與九層塔香氣，真是讓人胃口大開😋😋😋

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食材

食材：
醬料：

步驟

  • 備料： 電鍋中放入沾水的餐巾紙，放入洗淨的皮蛋蒸過（此步驟能讓皮蛋在待會兒切塊時較不會蛋汁站上菜刀，在爆香時較不會噴油）。 等皮蛋較不燙時去殼並切塊備用。

    備料： 電鍋中放入沾水的餐巾紙，放入洗淨的皮蛋蒸過（此步驟能讓皮蛋在待會兒切塊時較不會蛋汁站上菜刀，在爆香時較不會噴油）。 等皮蛋較不燙時去殼並切塊備用。

  • 備料2: 蒜頭🧄稍加壓扁剝皮。 薑切薄片。 紅蘿蔔切片狀。 米血切塊。 杏鮑菇切滾刀塊狀。

    備料2: 蒜頭🧄稍加壓扁剝皮。 薑切薄片。 紅蘿蔔切片狀。 米血切塊。 杏鮑菇切滾刀塊狀。

  • 鍋中加入麻油和香油以中火爆香蒜頭和薑片，呈現金黃色後取出備用。

    鍋中加入麻油和香油以中火爆香蒜頭和薑片，呈現金黃色後取出備用。

  • 接著爆香皮蛋後取出備用。

    接著爆香皮蛋後取出備用。

  • 原鍋爆香杏鮑菇至金黃色澤。

    原鍋爆香杏鮑菇至金黃色澤。

  • 加入米血和胡蘿蔔稍加拌炒。

    加入米血和胡蘿蔔稍加拌炒。

  • 加入所有醬料（醬油、蠔油、米酒、糖），大火拌炒煮至收汁。

    加入所有醬料（醬油、蠔油、米酒、糖），大火拌炒煮至收汁。

  • 最後加入九層塔稍加拌勻即可上桌囉。

    最後加入九層塔稍加拌勻即可上桌囉。

  • 美味開動😋😋😋

    美味開動😋😋😋

小撇步

🌟喜歡吃辣的人可在爆香階段加入辣椒🌶️一同爆香。
🌟食材中若加入洋蔥🧅也十分香甜好吃😋

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留言

共 1 則
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  • Hank Lin
    Hank Lin

    皮蛋也可以先沾地瓜粉在下煎會更酥脆有口感哦👍

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