三杯皮蛋米血杏鮑菇🍃
描述
香Q的米血、多汁的杏鮑菇、富有香氣的皮蛋，利用三杯的料理方式讓食材包覆著滿滿的麻油米酒與九層塔香氣，真是讓人胃口大開😋😋😋
食材
步驟
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備料： 電鍋中放入沾水的餐巾紙，放入洗淨的皮蛋蒸過（此步驟能讓皮蛋在待會兒切塊時較不會蛋汁站上菜刀，在爆香時較不會噴油）。 等皮蛋較不燙時去殼並切塊備用。
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備料2: 蒜頭🧄稍加壓扁剝皮。 薑切薄片。 紅蘿蔔切片狀。 米血切塊。 杏鮑菇切滾刀塊狀。
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鍋中加入麻油和香油以中火爆香蒜頭和薑片，呈現金黃色後取出備用。
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接著爆香皮蛋後取出備用。
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原鍋爆香杏鮑菇至金黃色澤。
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加入米血和胡蘿蔔稍加拌炒。
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加入所有醬料（醬油、蠔油、米酒、糖），大火拌炒煮至收汁。
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最後加入九層塔稍加拌勻即可上桌囉。
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美味開動😋😋😋
小撇步
🌟喜歡吃辣的人可在爆香階段加入辣椒🌶️一同爆香。
🌟食材中若加入洋蔥🧅也十分香甜好吃😋
蔡可樂
Doris
儀家儀食
