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香蕉麵包的材料跟做法都非常簡單,不過雖然名子叫麵包,但是吃起來有點介於發糕跟蛋糕間的口感,濃濃的香蕉風味很推薦給烘焙新手嘗試著動手做做看喔。
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食材
無鹽奶油
180g
白細砂糖
225g
雞蛋
3顆
香蕉泥(約3~4根的量)
300g
中筋麵粉
260g
小蘇打
1小匙
  • 1
    首先將奶油稍微攪打後加入砂糖攪拌均勻並呈略微發白的顏色。
  • 2
    將雞蛋與香蕉泥分次的加入並攪拌均勻。
  • 3
    分次的加入麵粉與小蘇打粉,並讓麵粉與奶油香蕉糊均勻混合。
  • 4
    將麵糊倒入模具中,並放入已經預熱好180~190度的烤箱中,烘烤約50~60分鐘就完成了喔。
小撇步

1. 香蕉建議可以挑選略熟的香蕉,香氣會更好喔。
2. 如果香蕉本身的質地比較乾,會建議稍微減少一點麵粉的用量,避免口感過乾。

2017/11/14 發表 7,326 瀏覽
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討論共 2 則

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請問烤完外皮酥脆有點快焦,可是裡面沒有熟透還是麵糊的感覺,是正常的嗎?不知道哪裡出了問題⋯⋯能不能補救?

10 months ago
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新手媽媽,請問180-190度C/F? 烤50-60分鐘,應該用C嗎?

10 months ago