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古早味蛋餅皮 加入海苔,讓蛋餅多了更豐富的口感,美味加分。

份量
3 人份
食材
麵粉糊
中筋麵粉
50g
太白粉
15g
地瓜粉
5g
鮮味抄手
0.5匙
160g
2根
餡料
3顆
海苔
3大片
  • 1
    中筋麵粉/太白粉/地瓜粉過篩。 蔥切成蔥花。 過篩後的麵粉 加入鮮味抄手, 加入水 攪拌成麵糊, 加入蔥花,攪拌。
  • 2
    冷鍋下油,用餐巾紙 抹油,塗抹整個鍋底。 用湯匙舀麵糊,讓麵糊平均分布鍋底,開中小火,蓋鍋慢慢煎,約煎90~120秒,煎到周圍翹起來,麵皮可以與鍋子分離, 翻面再煎90秒,起鍋。
  • 3
    平底鍋 再用餐巾紙抹油, 蛋打散,鋪平平底鍋, 放入蛋餅皮,翻面, 煎至蛋熟, 加入海苔片, 將蛋餅慢慢捲起,塑型切段。
  • 4
    食用前,淋上醬油膏,營養美味蛋餅上桌。
小撇步

1.此份量為三份蛋餅,
蛋每次下一顆,海苔每次一片。

2.煮不完的麵糊 可以冰冰箱,隔天煮,冰之前 不要加蔥花,拿出冰箱 再加入蔥花攪拌。

2017/11/13 發表 2,950 瀏覽
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