海苔夾心蛋餅
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古早味蛋餅皮 加入海苔，讓蛋餅多了更豐富的口感，美味加分。
份量
3
人份
食材
麵粉糊
中筋麵粉
50g
太白粉
15g
地瓜粉
5g
鮮味抄手
0.5匙
水
160g
蔥
2根
餡料
蛋
3顆
海苔
3大片
-
1中筋麵粉/太白粉/地瓜粉過篩。 蔥切成蔥花。 過篩後的麵粉 加入鮮味抄手， 加入水 攪拌成麵糊， 加入蔥花，攪拌。 -
2冷鍋下油，用餐巾紙 抹油，塗抹整個鍋底。 用湯匙舀麵糊，讓麵糊平均分布鍋底，開中小火，蓋鍋慢慢煎，約煎90~120秒，煎到周圍翹起來，麵皮可以與鍋子分離， 翻面再煎90秒，起鍋。
-
3平底鍋 再用餐巾紙抹油， 蛋打散，鋪平平底鍋， 放入蛋餅皮，翻面， 煎至蛋熟， 加入海苔片， 將蛋餅慢慢捲起，塑型切段。
-
4食用前，淋上醬油膏，營養美味蛋餅上桌。
小撇步
1.此份量為三份蛋餅，
蛋每次下一顆，海苔每次一片。
2.煮不完的麵糊 可以冰冰箱，隔天煮，冰之前 不要加蔥花，拿出冰箱 再加入蔥花攪拌。