海苔夾心蛋餅

中筋麵粉/太白粉/地瓜粉過篩。 蔥切成蔥花。 過篩後的麵粉 加入鮮味抄手， 加入水 攪拌成麵糊， 加入蔥花，攪拌。

冷鍋下油，用餐巾紙 抹油，塗抹整個鍋底。 用湯匙舀麵糊，讓麵糊平均分布鍋底，開中小火，蓋鍋慢慢煎，約煎90~120秒，煎到周圍翹起來，麵皮可以與鍋子分離， 翻面再煎90秒，起鍋。

平底鍋 再用餐巾紙抹油， 蛋打散，鋪平平底鍋， 放入蛋餅皮，翻面， 煎至蛋熟， 加入海苔片， 將蛋餅慢慢捲起，塑型切段。

食用前，淋上醬油膏，營養美味蛋餅上桌。