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桂花酒釀丸子是我從小到大很喜愛的糖水,偶然想到在家學做,才發現原來是如此簡單,我有很多次都是飯後才開始煮,和朋友說著笑著,一邊搓丸子,燒開一煲熱水,把材料放入待再次滾起便可以,不消十五分鐘便完成。

如果你也喜歡這個甜品的話也試試做吧!

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份量
2 人份
時間
15 分鐘
食材
糯米粉
50克
暖水
50毫升
酒釀
100克
糖桂花
50克
冰糖
25克
水(糖水用)
800毫升
乾桂花(可略)
兩湯匙
  • 1
    《準備丸子》 在一個湯碗內,放入糯米粉及暖水,用匙羹拌勻,然後放在手上搓好,粉和水的份量可以略為調整,直至粉團可以放在手上搓為止 現在將粉團搓成丸子,要做到丸子的形狀大小差不多,可以先將粉團分成一半,然後再分一半,再分成等份 在手上拿一點粉團,在手中搓圓,完成的丸子大概如波子般的大小
  • 2
    《準備糖水及上碟》 燒開一鍋水,放進丸子,當丸子浮起便可撈起備用,需時大約2分鐘
  • 3
    再煲滾800毫升水,加入冰糖,糖桂花及酒釀,待糖水再次滾起便完成
  • 4
    在碗內放入丸子及桂花酒釀糖水,灑上乾桂花作裝飾,便可享用
小撇步

酒釀及糖桂花可在上海雜貨店買到

2017/11/14 發表 838 瀏覽
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