杞子桂花糕
鬆餅很愛桂花的味道...
總想著做點桂花酒釀湯圓或是甄嬛傳裡眉莊愛做的藕粉桂花糕.
不過想歸想...真的要動手做還是缺乏點動力..
畢竟家裡愛吃這類點心的只有孤單我一人!!!!!!
但從鬆餅這次到添好運朝聖後一直對這杞子桂花糕念念不忘..
想說自己做看看
愛吃的靈魂果然強大阿!
食材
吉利丁粉
1 1/3大匙
桂花糖
2 大匙
枸杞子
少許
水
300CC
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1 枸杞子先用熱水泡一下濾掉 再用熱水泡熟 -
2 冷水300CC 把吉利丁粉倒入攪勻 再把枸杞子跟桂花糖倒入 開火煮滾
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3 入模 進冰箱 詳細作法看這邊:http://cherryblossom299.pixnet.net/blog/post/43752310
小撇步
桂花糖的做法:
乾桂花先過篩,把些碎屑跟梗梗篩掉
我發現裡面還有幾顆小石頭.所以在處理的時候要仔細的挑一下.
挑的過程有點累人....
下次再買可能會找一找有沒有品質較好的.
挑好之後把桂花泡一下水把可能殘留的農藥或奇奇怪怪的藥物清洗出來.
(我是用開飲機的水感覺乾淨些)
然後拿一個乾淨的玻璃罐.
砂糖跟桂花的比例是2:1
一層桂花一層砂糖的鋪到滿罐,第二天就可以用了!!!
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