一份記憶的傳承-南瓜海鮮麵疙瘩(3人份)


從小就愛吃老爸煮的麵疙瘩,是種依賴是種幸福~女人結婚離開了家,想常常吃到這樣的美味也難了,帶著一份眷戀一份想念家的心,為自己煮了一碗記憶中的麵疙瘩,我也要留給孩子們一份這樣的味道傳承!

食材
中筋麵粉
2碗
蒸熟南瓜塊
1/4顆
雞蛋
1顆
白芝麻
適量
溫水
適量
鮮蚵
30元
鮮蝦
10支
豬絞肉
10元
小芹菜丸
15顆
豆芽菜
少許
小白菜
5株
蒜末
2顆
乾蝦米泡水
少許
肉燥調味包
1包
白芝麻
適量
鹽巴
適量
青蔥段
2支
看全部食材
  • 1
    將南瓜削皮切丁放入電鍋蒸軟
  • 2
    將麵粉倒入鍋中,加入一顆雞蛋及南瓜塊, 稍微攪拌均勻,再慢慢倒入溫水與麵粉攪和一直到麵粉有QQ的感覺,
  • 3
    在絞拌揉捏的過程中自己再憑感覺慢慢調整麵粉的Q軟度,其中在加些白芝麻於麵糊中,繼續揉捏到不會黏手,再放置一旁稍微醒麵
  • 4
    備料如左圖:
  • 5
    還可以多加一些豆芽菜
  • 6
    先將蒜末.乾蝦米.蝦仁與絞肉於油鍋中爆香
  • 7
    再放入豆芽菜.鮮蚵,稍微煮熟一下
  • 8
    放入約6碗水滾煮,並適當調味放入肉燥調味包
  • 9
    最後再放入青蔥段及小白菜入鍋中煮
  • 10
    麵疙瘩可以於另一鍋滾水一片片放入煮滾再撈起放入煮好的湯頭裡,或是直接在湯鍋中煮熟皆可~
  • 11
    熱騰騰南瓜香味的麵疙瘩伴著最鮮美的湯頭,還有什麼比這味更幸福呢?
  • 12
    這是一份屬於記憶的傳承在味蕾中久久不散的美味~
小撇步

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2012/07/10 發表 7,434 瀏覽
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