一份記憶的傳承-南瓜海鮮麵疙瘩(3人份)

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從小就愛吃老爸煮的麵疙瘩,是種依賴是種幸福~女人結婚離開了家,想常常吃到這樣的美味也難了,帶著一份眷戀一份想念家的心,為自己煮了一碗記憶中的麵疙瘩,我也要留給孩子們一份這樣的味道傳承!

食材

中筋麵粉 2碗
蒸熟南瓜塊 1/4顆
雞蛋 1顆
白芝麻 適量
溫水 適量
鮮蚵 30元
鮮蝦 10支
豬絞肉 10元
小芹菜丸 15顆
豆芽菜 少許
小白菜 5株
蒜末 2顆
乾蝦米泡水 少許
肉燥調味包 1包
白芝麻 適量
鹽巴 適量
青蔥段 2支
  • 1 將南瓜削皮切丁放入電鍋蒸軟
  • 2 將麵粉倒入鍋中,加入一顆雞蛋及南瓜塊, 稍微攪拌均勻,再慢慢倒入溫水與麵粉攪和一直到麵粉有QQ的感覺,
  • 3 在絞拌揉捏的過程中自己再憑感覺慢慢調整麵粉的Q軟度,其中在加些白芝麻於麵糊中,繼續揉捏到不會黏手,再放置一旁稍微醒麵
  • 4 備料如左圖:
  • 5 還可以多加一些豆芽菜
  • 6 先將蒜末.乾蝦米.蝦仁與絞肉於油鍋中爆香
  • 7 再放入豆芽菜.鮮蚵,稍微煮熟一下
  • 8 放入約6碗水滾煮,並適當調味放入肉燥調味包
  • 9 最後再放入青蔥段及小白菜入鍋中煮
  • 10 麵疙瘩可以於另一鍋滾水一片片放入煮滾再撈起放入煮好的湯頭裡,或是直接在湯鍋中煮熟皆可~
  • 11 熱騰騰南瓜香味的麵疙瘩伴著最鮮美的湯頭,還有什麼比這味更幸福呢?
  • 12 這是一份屬於記憶的傳承在味蕾中久久不散的美味~
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2012/07/10 發表 6,708 瀏覽

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