肉桂蘋果捲
描述
深秋正是吃蘋果肉桂口味的季節。家裏自產的蘋果和梨子拿來做這種肉桂蘋果餡的甜點最好了，因為今年這兩種水果第一次結果，味道不錯可是個頭小賣相不好，放在水果盤裡一陣子了，消得很慢。拿來做甜點甜湯正好不會浪費😜。這個蛋糕沒有放一滴油，可是口感濕潤可口，清爽不油膩，而且做法也簡單，有空可以試試看喔！
食材
步驟
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烤盤32*25，上面鋪烤盤紙，把炒好的蘋果餡倒上去，用鏟子鋪平如圖。放涼備用。
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現在準備兩個攪拌盆，一個放蛋白和2T白糖，另一個放蛋黃，2T白糖和其他蛋糕的材料。這裡的T都是吃西餐喝湯的湯匙，滿匙如圖。好像做戚風蛋糕一樣，用電動攪拌器將蛋白打到硬性發泡後，再把蛋黃那盆也打勻，把再把1/3蛋白倒入蛋黃裡拌一下後，全部倒入蛋白那盆再拌均勻。
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不要拌太久，以免消泡，差不多就好了。
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把蛋糕糊倒入下面僕號蘋果餡的烤盤裡，用刮刀刮平以後，直接送入190度預熱好的烤箱裡，中下層，烤15到20分鐘，因為烤箱不同，時間也不太一樣。
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原則上烤到表層金黃，有香味就可以出爐了。如圖那種淡咖啡色最好。
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拿出另外一張烤盤紙，把烤好放涼的蛋糕翻過來放在烤盤紙上，慢慢捲起如圖。不要太快容易斷裂。
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捲好以後，稍微放一下固定形狀如圖
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切好撒糖粉，或是撒好糖粉再切都可以。蛋糕捲的口感軟潤可口，也不會太甜，非常天然好吃。有興趣的朋友也試試看吧！
小撇步
因為雞蛋大小不同，所以在拌面糊的時候，如果太濃，可以酌量再加些牛奶。不能太乾。
