椰油米香-五分鐘甜點
份量
6
人份
時間
5
分鐘
步驟
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材料其實很簡單，主角是棉花糖。
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材料行有現成爆好的米香，也可以替換成麥片，炸麵條，玉米片等等。可以原味，也加入一些蔓越莓或葡萄乾在米香裡，也可以換成花生、芝麻、堅果、歐斯麥餅乾等等都可隨人喜好。
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準備好合適的容器，鋪上烤盤紙。
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將椰子油放鍋中小火加熱。鍋子用不沾鍋是較不會沾黏。改用奶油或其他植物油也是可以。
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椰子油融解後，放入棉花糖。
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要迅速的拌炒，棉花糖融的很快，容易焦底。2-3分鐘就完全融成綿密的糖漿。這個階段，如果加入奶粉和花生仁，盛起放涼切塊，就是牛札糖。
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熄火！倒入米香，迅速拌勻。
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拌好，米粒都沾上了糖漿。
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趁熱將米香倒入模型裡。稍稍型壓平，不要壓的太用力，這樣會變的太硬，不鬆脆。其實不會燙，可以用手幫忙整型。
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整好型，放涼30-60分鐘，讓米香硬化。
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脫膜，一大塊米香。
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切成合適的大小。
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米香很脆，依然有傳統米香酥脆的口感。淡淡的椰香和奶味，不會很甜加上蔓越莓的酸味相佐，整體風味很棒！
小撇步
ps：棉花糖源自五千年前的埃及，並不是現代產物。只是現在都用明膠取代藥蜀葵，所以棉花糖和它的產品都不是素食的。
