椰油米香-五分鐘甜點

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爆米香是許多人兒時的甜蜜回憶,現在想吃?備好簡單的材料,在家只要五分鐘就可以做出進階版的米香。
野犬的春夢: http://pwilddog.pixnet.net/blog

份量6人份 烹調時間5分鐘

食材

椰子油 3大匙
米香 200g
棉花糖 180g
蔓越莓 50g
  • 1材料其實很簡單,主角是棉花糖。
  • 2材料行有現成爆好的米香,也可以替換成麥片,炸麵條,玉米片等等。可以原味,也加入一些蔓越莓或葡萄乾在米香裡,也可以換成花生、芝麻、堅果、歐斯麥餅乾等等都可隨人喜好。
  • 3準備好合適的容器,鋪上烤盤紙。
  • 4將椰子油放鍋中小火加熱。鍋子用不沾鍋是較不會沾黏。改用奶油或其他植物油也是可以。
  • 5椰子油融解後,放入棉花糖。
  • 6要迅速的拌炒,棉花糖融的很快,容易焦底。2-3分鐘就完全融成綿密的糖漿。這個階段,如果加入奶粉和花生仁,盛起放涼切塊,就是牛札糖。
  • 7熄火!倒入米香,迅速拌勻。
  • 8拌好,米粒都沾上了糖漿。
  • 9趁熱將米香倒入模型裡。稍稍型壓平,不要壓的太用力,這樣會變的太硬,不鬆脆。其實不會燙,可以用手幫忙整型。
  • 10整好型,放涼30-60分鐘,讓米香硬化。
  • 11脫膜,一大塊米香。
  • 12切成合適的大小。
  • 13米香很脆,依然有傳統米香酥脆的口感。淡淡的椰香和奶味,不會很甜加上蔓越莓的酸味相佐,整體風味很棒!
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小撇步

ps:棉花糖源自五千年前的埃及,並不是現代產物。只是現在都用明膠取代藥蜀葵,所以棉花糖和它的產品都不是素食的。

2017/11/07 發表 1,578 瀏覽

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