常備漬物:漬蘿蔔


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嘖嘖的料理影片在這:https://bit.ly/2rEGayc
這道作法上通常會搭配柚子皮來增添蘿蔔的清香,只是日本柚與我們的中秋文旦不同款也不好買,我改用桔子來代替;原文:
http://zezecook.com/1514/tukemono-x3/
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份量
2 人份
時間
15 分鐘
食材
白蘿蔔:
300g 
鹽:
1 小匙
白醋:
2 大匙
砂糖:
2.5 匙
昆布:
1 小塊
桔子片:
適量
  • 1
    白蘿蔔去皮,切 成約2 公分圓片後,再切成四分之一塊狀
  • 2
    蘿蔔加入鹽後搖晃均勻,靜待約 30 分鐘出水後將汁液倒掉,左圖為加壓並放置 30 分鐘後的出水量,很驚人吧!
  • 3
    製作醃汁:將醋、糖、昆布混合待用,圖中我有加檸檬,只是加入檸檬後較不耐放,如果沒有就不用加沒關係
  • 4
    醃製一天後就完成囉,冷藏保存一週很 OK!
2017/11/06 發表 5,925 瀏覽
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討論共 1 則

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請問為什麼醃白蘿蔔要加「昆布」?

7 months ago
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作者回應

嗨! 用昆布水泡會比較鮮甜,不加也可以歐

7 months ago