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常備漬物:漬蘿蔔

常備漬物:漬蘿蔔

描述

嘖嘖的料理影片在這:https://bit.ly/2rEGayc
這道作法上通常會搭配柚子皮來增添蘿蔔的清香,只是日本柚與我們的中秋文旦不同款也不好買,我改用桔子來代替;原文:
http://zezecook.com/1514/tukemono-x3/
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份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 白蘿蔔去皮,切 成約2 公分圓片後,再切成四分之一塊狀

    白蘿蔔去皮,切 成約2 公分圓片後,再切成四分之一塊狀

  • 蘿蔔加入鹽後搖晃均勻,靜待約 30 分鐘出水後將汁液倒掉,左圖為加壓並放置 30 分鐘後的出水量,很驚人吧!

    蘿蔔加入鹽後搖晃均勻,靜待約 30 分鐘出水後將汁液倒掉,左圖為加壓並放置 30 分鐘後的出水量,很驚人吧!

  • 製作醃汁:將醋、糖、昆布混合待用,圖中我有加檸檬,只是加入檸檬後較不耐放,如果沒有就不用加沒關係

    製作醃汁:將醋、糖、昆布混合待用,圖中我有加檸檬,只是加入檸檬後較不耐放,如果沒有就不用加沒關係

  • 醃製一天後就完成囉,冷藏保存一週很 OK!

    醃製一天後就完成囉,冷藏保存一週很 OK!

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寫點食物故事,和一些做菜筆記,可能還是最碎念的食譜網站。 YouTube有影音食譜: https://bit.ly/2rEGayc FB搜尋”嘖嘖的料理手帳”看最新文章😋: https://www.facebook.com/ZEZECHU/ 料理故事和小撇步寫在部落格裡,來逛逛吧!

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