塔塔醬佐日式南蠻醬汁鮭魚
這道菜是台灣很少吃到的口味
南蠻醬是日本特有的醬汁,和照燒醬截然不同的味道
酸酸甜甜的南蠻醬淋在剛炸好的鮭魚上,配上加了芥末的塔塔醬,真的是無與倫比的好味道呀!
食材
南蠻醬做法:黑醋
1湯匙
味霖
1湯匙
醬油
1湯匙
檸檬或桔子
少許
塔塔醬作法:水煮蛋
1顆
酸黃瓜醬或芥末醬
1匙
洋蔥1/4
顆
美乃滋
1匙
鮭魚
1片
麵粉
少許
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1 鮭魚切塊,沾上麵粉後靜置一段時間後待反潮 -
2 以半煎炸的方式炸反潮後的鮭魚塊
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3 等鮭魚表皮變金黃色後,撈起,放在廚房紙巾上吸取多餘油脂
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4 製作塔塔醬:把水煮蛋剝殼後,加上美乃滋 芥末醬或酸黃瓜醬 洋蔥之後搗碎 製作南蠻醬:將黑醋 味霖 醬油等比例放入容器拌勻,放入些許檸檬汁或金桔汁後,淋在3的魚塊上即可
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5 把淋上南蠻醬的魚塊,和塔塔醬盛盤,吃的時候把塔塔放在鮭魚塊上一起吃即可
小撇步
1.鮭魚沾上麵粉下去煎炸後,會非常的酥脆
2.水煮蛋煮好後可放入冷凍庫冷卻後會 比較好剝殼喔!
3.做好的塔塔醬放入冰箱中,要吃的時候再拿出來,冰涼的塔塔醬加上剛炸好的鮭魚,有畫龍點睛的效果喔!
*塔塔醬若沒吃完,可以放入冰箱隔天可以夾土司一起吃或是放在麵包上一起烤,很快就解決一餐了!
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