塔塔醬佐日式南蠻醬汁鮭魚

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這道菜是台灣很少吃到的口味
南蠻醬是日本特有的醬汁,和照燒醬截然不同的味道
酸酸甜甜的南蠻醬淋在剛炸好的鮭魚上,配上加了芥末的塔塔醬,真的是無與倫比的好味道呀!

份量4人份 烹調時間15分鐘

食材

南蠻醬做法:黑醋 1湯匙
味霖 1湯匙
醬油 1湯匙
檸檬或桔子 少許
塔塔醬作法:水煮蛋 1顆
酸黃瓜醬或芥末醬 1匙
洋蔥1/4
美乃滋 1匙
鮭魚 1片
麵粉 少許
  • 1鮭魚切塊,沾上麵粉後靜置一段時間後待反潮
  • 2以半煎炸的方式炸反潮後的鮭魚塊
  • 3等鮭魚表皮變金黃色後,撈起,放在廚房紙巾上吸取多餘油脂
  • 4製作塔塔醬:把水煮蛋剝殼後,加上美乃滋 芥末醬或酸黃瓜醬 洋蔥之後搗碎 製作南蠻醬:將黑醋 味霖 醬油等比例放入容器拌勻,放入些許檸檬汁或金桔汁後,淋在3的魚塊上即可
  • 5把淋上南蠻醬的魚塊,和塔塔醬盛盤,吃的時候把塔塔放在鮭魚塊上一起吃即可
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小撇步

1.鮭魚沾上麵粉下去煎炸後,會非常的酥脆
2.水煮蛋煮好後可放入冷凍庫冷卻後會 比較好剝殼喔!
3.做好的塔塔醬放入冰箱中,要吃的時候再拿出來,冰涼的塔塔醬加上剛炸好的鮭魚,有畫龍點睛的效果喔!
*塔塔醬若沒吃完,可以放入冰箱隔天可以夾土司一起吃或是放在麵包上一起烤,很快就解決一餐了!

2015/03/27 發表 2,985 瀏覽

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