塔塔醬佐日式南蠻醬汁鮭魚
塔塔醬佐日式南蠻醬汁鮭魚
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這道菜是台灣很少吃到的口味
南蠻醬是日本特有的醬汁,和照燒醬截然不同的味道
酸酸甜甜的南蠻醬淋在剛炸好的鮭魚上,配上加了芥末的塔塔醬,真的是無與倫比的好味道呀!
份量
4
人份
時間
15
分鐘
食材
南蠻醬做法:黑醋
1湯匙
味霖
1湯匙
醬油
1湯匙
檸檬或桔子
少許
塔塔醬作法:水煮蛋
1顆
酸黃瓜醬或芥末醬
1匙
洋蔥1/4
顆
美乃滋
1匙
鮭魚
1片
麵粉
少許
-
1鮭魚切塊,沾上麵粉後靜置一段時間後待反潮 -
2以半煎炸的方式炸反潮後的鮭魚塊
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3等鮭魚表皮變金黃色後,撈起,放在廚房紙巾上吸取多餘油脂
-
4製作塔塔醬:把水煮蛋剝殼後,加上美乃滋 芥末醬或酸黃瓜醬 洋蔥之後搗碎 製作南蠻醬:將黑醋 味霖 醬油等比例放入容器拌勻,放入些許檸檬汁或金桔汁後,淋在3的魚塊上即可
-
5把淋上南蠻醬的魚塊,和塔塔醬盛盤,吃的時候把塔塔放在鮭魚塊上一起吃即可
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小撇步
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