蜂蜜桔子迷你小鬆餅

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象徵大吉大利的桔子,淋上蜂蜜,搭配迷你小鬆餅,黃澄澄好討喜,甜蜜鬆軟好滋味,讓人一口接一口,停不下來啦XD

祝大家新春如意,開工大吉!

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份量4人份 烹調時間30分鐘

食材

低筋麵粉 120g
無鋁泡打粉 1茶匙
1/4小匙
2顆
原味優酪乳 60g
鮮奶 70ml
無鹽奶油 20g
40g
塗抹於煎鍋內奶油 適量
橘(茂谷或柑橘類) 適量
蜂蜜 適量
  • 1 蛋黃與蛋白分離,無鹽奶油已微波爐加熱融化,取一攪拌盆,加入蛋黃、原味優酪乳、鮮奶、鹽以打蛋器攪拌均勻; 將低筋麵粉、泡打粉過篩進攪拌盆內,攪拌均勻後加入融化的奶油混和攪拌均勻
  • 2 製作蛋白霜,蛋白加入糖,以電動攪拌機高速攪拌至泡沫呈現固態硬狀(攪拌機末端泡沫不易掉落),分2~3次加入步驟1攪拌均勻
  • 3 在平底鍋內塗抹些許奶油,以湯匙舀起步驟2的麵糊,倒入鍋內,每個麵糊約直徑約5~6cm,以小火煎煮約2~3分鐘左右翻面
  • 4 翻面後續煎煮約10秒後,即可盛盤
  • 5 橘子(茂谷柑橘類)切小丁、淋上蜂蜜的迷你小鬆餅~甜蜜鬆軟,滋味好迷人^^
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2014/02/06 發表 5,407 瀏覽

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