連續好幾年年節時都做蘿蔔糕給娘家媽媽
媽媽說我的用料實在、很純、很香,所以特別愛吃
這次一樣做給媽媽品嚐,不做素食的改作葷食蘿蔔糕
就因為媽媽喜歡,也成為我在廚房的動力
傳統好滋味,搭上絲絲入扣的蘿蔔絲
為平凡的蘿蔔糕增添極限美味

食材
在來米粉
500g
清水
1500c.c
白蘿蔔(含皮)
930g
豬絞肉
230g
油蔥酥
50g
調味料
食鹽
3小匙
砂糖
3小匙
白胡椒粉
1大匙
  • 1
    白蘿蔔去皮刨絲;在來米粉加水拌成粉漿。
  • 2
    熱油鍋,倒入適量食用油,加入絞肉炒散開至熟,再加油蔥酥炒香。
  • 3
    倒入白蘿蔔絲拌炒,燜煮一會兒至蘿蔔絲熟軟,加鹽、砂糖、白胡椒粉拌炒均勻熄火。
  • 4
    最後再加入米漿,小火拌炒至全部變成糊狀既可。
  • 5
    容器抹上適量的油後,倒入炒好的蘿蔔糕米糊並抹平。
  • 6
    電鍋外鍋放三杯半水,將蘿蔔糕蒸至熟透。
  • 7
    蘿蔔糕蒸熟後取出,放置完全涼透,待 "辭水"(俗稱消水)才可扣出來。
  • 8
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討論共 2 則

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請問如果不放肉 水的比例需要調整嗎

9 months ago
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米漿是什麼

9 months ago