油蔥肉燥蘿蔔糕

Jenny‧食旅玩味生活札記
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描述

連續好幾年年節時都做蘿蔔糕給娘家媽媽
媽媽說我的用料實在、很純、很香,所以特別愛吃
這次一樣做給媽媽品嚐,不做素食的改作葷食蘿蔔糕
就因為媽媽喜歡,也成為我在廚房的動力
傳統好滋味,搭上絲絲入扣的蘿蔔絲
為平凡的蘿蔔糕增添極限美味

食材

調味料
3小匙
3小匙
1大匙

步驟

  • 白蘿蔔去皮刨絲;在來米粉加水拌成粉漿。

    白蘿蔔去皮刨絲;在來米粉加水拌成粉漿。

  • 熱油鍋,倒入適量食用油,加入絞肉炒散開至熟,再加油蔥酥炒香。

    熱油鍋,倒入適量食用油,加入絞肉炒散開至熟,再加油蔥酥炒香。

  • 倒入白蘿蔔絲拌炒,燜煮一會兒至蘿蔔絲熟軟,加鹽、砂糖、白胡椒粉拌炒均勻熄火。

  • 最後再加入米漿,小火拌炒至全部變成糊狀既可。

  • 容器抹上適量的油後,倒入炒好的蘿蔔糕米糊並抹平。

  • 電鍋外鍋放三杯半水,將蘿蔔糕蒸至熟透。

    電鍋外鍋放三杯半水,將蘿蔔糕蒸至熟透。

  • 蘿蔔糕蒸熟後取出,放置完全涼透,待 "辭水"(俗稱消水)才可扣出來。

    蘿蔔糕蒸熟後取出,放置完全涼透,待 "辭水"(俗稱消水)才可扣出來。

小撇步

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留言

共 2 則
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  • 請問如果不放肉 水的比例需要調整嗎

  • 蘇慧蓮
    蘇慧蓮

    米漿是什麼

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