好下飯！乾鍋高麗菜炒肉絲
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乾鍋的意思就是不加一滴水，原汁原味的高麗菜，搭配上肉絲和特調的醬汁，菜脆口肉軟嫩，是十分下飯的一道好菜，而且做法也很簡單輕鬆喔！
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食材
高麗菜
300g
豬肉絲
150g
蒜頭
5瓣
辣椒(增色用可略)
1/2支
醃料
醬油
2小匙
白胡椒
少許
鹽&糖
各1小撮
太白粉
略少於1小匙
調味醬汁
醬油
2小匙
蠔油(或醬油膏)
1小匙
醋
略多於1小匙
糖
1小撮
-
1肉絲加入醃料拌勻，蒜和辣椒切成薄片，高麗菜切成粗絲，調味醬汁調勻備用。 -
2鍋中先不加油，加熱後放入高麗菜炒出水份煸乾，加入1小匙油炒勻。
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3高麗菜大致都炒熟後盛出。
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4原鍋中加入略少於1大匙油，爆香蒜片(吃辣的可以辣椒此時加入)，然後下肉絲炒開。
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5肉絲開始變色之後，放入高麗菜絲一起中火拌炒約1分鐘。
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6從鍋邊淋入調味醬汁，翻炒均勻後起鍋前加入辣椒增色，隨即關火盛盤。
