小潔的廚房記事 937 食譜 1.2 萬 粉絲 追蹤 高麗菜乾炒肉絲 描述 懷舊的味道, 帶我們重回往日的簡樸美好! 893 說讚 7 一起做 1 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 豬肉絲 250 g 高麗菜乾 150 g 食用油 30 cc 胡椒鹽 1 小匙 砂糖 1 中匙 豬肉醃料 醬油,米酒,蠔油 適量 配菜 蒜苗 1 支 紅辣椒 1 支 蒜頭 5 辮 步驟 取一深碗, 將豬肉絲加入豬肉醃料拌勻, 放入冰箱醃約30分鐘; 高麗菜乾洗淨泡水10分鐘, 擠乾水份切小段。 準備配菜蒜苗斜刀切絲; 紅辣椒去的去籽切末; 蒜頭去膜壓扁 取一炒鍋, 倒入食用油... 鍋熱後, 放入豬肉絲攤平, 不急著翻, 稍微煎一下再翻炒, 待豬肉由紅轉白即可盛起...(湯汁和油留在鍋中) 放入蒜苗前段及蒜頭炒軟... 放入高麗菜乾炒乾... 放入蒜苗後段, 辣椒末及豬肉絲, 糖, 胡椒鹽翻炒均勻, 試鹹淡? 依家人口味做調整! 高麗菜乾咬起來脆脆的, 搭配肉絲, 蒜香~ 是道下飯的好料理! 4.7 萬 瀏覽 2013/08/05 發表