炸酸菜包


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表面沾了麵包粉入鍋炸至金黃的卡滋卡滋酸菜包,大人小孩一定喜歡! 這個麵皮和基隆廟口三明治很類似,包入了鹹香的酸菜,真好吃!

食材
麵皮
10g
2g
60g
60g
5g
酸菜
1大匙
1小匙
適量
適量
適量
表面裝飾
1/2顆
適量
  • 1
    麵皮中的所有材料拌勻,揉5~8分鐘至均勻光滑的麵團。於室溫發酵至雙倍大。
  • 2
    [酸菜餡]: 鍋中放入油,依序下入所有材料炒香即可。
  • 3
    麵皮中的空氣壓出,分成8等分。
  • 4
    每份麵團稍微桿薄,放上15g的[酸菜餡]。
  • 5
    收口捏緊。
  • 6
    於表面塗上一層全蛋液,再均勻地沾上麵包粉。
  • 7
    再發酵10~15分鐘後,入鍋炸至金黃即可!
2020/07/03 發表 845 瀏覽
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