薑絲炒大腸

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傳統的薑絲炒大腸使用的是高濃度的醋酸「醋精」,但它畢竟是合成醋,健康一點我們還是使用白醋吧,只要多加入半顆到一顆的檸檬,酸味就很足啦!原文:
http://zezecook.com/1434/hakka-intestine/
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份量4人份 烹調時間20分鐘

食材

大腸: 1/3 副
薑絲: 如備料圖
辣椒: 如備料圖
白醋 : 3 大匙
檸檬: 0.5 顆
醬油: 1 匙
鹽: 1 小匙
糖: 1 小匙
味噌: 少許
  • 1辛香料、調味料準備如圖
  • 2老薑切成絲,切多一點沒關係,若沒有食用薑絲的習慣可以切成粗段,如果喜歡吃薑可用嫩薑切成細絲;接著將清理過且汆燙好的大腸切成約 1 公分小段
  • 3熱鍋下油後加入薑絲、辣椒絲煸香
  • 4放入大腸後倒入白醋及檸檬汁,再倒入醬油、鹽、糖、味噌後轉大火快炒幾下即可起鍋
  • 5酸度爆表的炒大腸完成!oh..口水又開始分泌了..
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小撇步

黃豆醬不好買,我改用味噌來提味,加入一點點當作隱味就可以了

2017/10/30 發表 4,208 瀏覽

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