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嘖嘖的料理影片在這:https://bit.ly/2rEGayc
傳統的薑絲炒大腸使用的是高濃度的醋酸「醋精」,但它畢竟是合成醋,健康一點我們還是使用白醋吧,只要多加入半顆到一顆的檸檬,酸味就很足啦!原文:
http://zezecook.com/1434/hakka-intestine/
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份量
4 人份
時間
20 分鐘
食材
大腸:
1/3 副
薑絲:
如備料圖
辣椒:
如備料圖
白醋 :
3 大匙
檸檬:
0.5 顆
醬油:
1 匙
鹽:
1 小匙
糖:
1 小匙
味噌:
少許
  • 1
    辛香料、調味料準備如圖
  • 2
    老薑切成絲,切多一點沒關係,若沒有食用薑絲的習慣可以切成粗段,如果喜歡吃薑可用嫩薑切成細絲;接著將清理過且汆燙好的大腸切成約 1 公分小段
  • 3
    熱鍋下油後加入薑絲、辣椒絲煸香
  • 4
    放入大腸後倒入白醋及檸檬汁,再倒入醬油、鹽、糖、味噌後轉大火快炒幾下即可起鍋
  • 5
    酸度爆表的炒大腸完成!oh..口水又開始分泌了..
小撇步

黃豆醬不好買,我改用味噌來提味,加入一點點當作隱味就可以了

2017/10/30 發表 1.1 萬 瀏覽
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