薑絲炒大腸

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描述

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傳統的薑絲炒大腸使用的是高濃度的醋酸「醋精」,但它畢竟是合成醋,健康一點我們還是使用白醋吧,只要多加入半顆到一顆的檸檬,酸味就很足啦!原文:
http://zezecook.com/1434/hakka-intestine/
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份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

1/3 副
如備料圖
如備料圖
3 大匙
0.5 顆
1 匙
1 小匙
1 小匙
少許

步驟

  • 辛香料、調味料準備如圖

    辛香料、調味料準備如圖

  • 老薑切成絲,切多一點沒關係,若沒有食用薑絲的習慣可以切成粗段,如果喜歡吃薑可用嫩薑切成細絲;接著將清理過且汆燙好的大腸切成約 1 公分小段

    老薑切成絲,切多一點沒關係,若沒有食用薑絲的習慣可以切成粗段,如果喜歡吃薑可用嫩薑切成細絲;接著將清理過且汆燙好的大腸切成約 1 公分小段

  • 熱鍋下油後加入薑絲、辣椒絲煸香

    熱鍋下油後加入薑絲、辣椒絲煸香

  • 放入大腸後倒入白醋及檸檬汁,再倒入醬油、鹽、糖、味噌後轉大火快炒幾下即可起鍋

    放入大腸後倒入白醋及檸檬汁,再倒入醬油、鹽、糖、味噌後轉大火快炒幾下即可起鍋

  • 酸度爆表的炒大腸完成!oh..口水又開始分泌了..

    酸度爆表的炒大腸完成!oh..口水又開始分泌了..

小撇步

黃豆醬不好買,我改用味噌來提味,加入一點點當作隱味就可以了

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留言

共 1 則
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  • 呂佳陵
    呂佳陵

    請問:大腸沒燉軟些不是會韌韌?咬不動?

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