平底鍋麵包
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不需焗爐就可以做到鬆軟的麵包。
此份量可做到5個。
熱量
食材
高筋麵粉
150g
全麥麵粉
50g
速發酵母
3g
鹽
2g
糖
20g
水
100ml
牛油
15g
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1將所有粉類過篩混合，酵母和鹽不要放在一起。 牛油混好後逐步加水，把麵團搓至三光。 放進放了一杯熱水的微波爐發酵一小時。 -
2發酵好後就可以取岀麵團排氣，並分成5份，約65g一份。
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3滾圓靜置15分鐘。
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4捍平加入自己喜歡的餡料，我是加了芝士片和松子仁，然後收口滾圓。 平底鍋加牛油紙（不黏鍋可免），放進麵團蓋上鍋蓋再發酵半小時。
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5發酵後開最小火煎焗10分鐘，翻面再10分鐘。（留意時間和麵包的上色程度自行微調）
