馬鈴薯洋蔥蔬菜烙餅(平底鍋麵包)

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今天做給孩子的點心…
實驗性質做了這個烙餅…
出乎預料的好吃…

裡面完全沒有一滴水…
單純加入馬鈴薯泥,洋蔥泥,紅蘿蔔,青蔥…
多種蔬菜讓挑嘴的孩子也能攝取到其中的營養…
成品香氣十足…
又十分軟綿可口…
說是烙餅…
倒不如說是平底鍋麵包…
不用烤箱也能嚐到美味麵包呢!

食材

中筋麵粉(或高筋) 70~80g
馬鈴薯(蒸熟壓泥) 100g
生洋蔥泥 50g
紅蘿蔔(刨片後切碎) 少許
青蔥(切碎) 少許
20g
鹽巴(可略) 少許
白胡椒粉 少許
橄欖油 10g
速發酵母粉 2g
  • 1 .麵粉+糖+鹽拌勻,再加白胡椒粉和酵母粉拌勻。
  • 2 再加入馬鈴薯+紅蘿蔔+青蔥+橄欖油+洋蔥→→慢慢揉光滑成團。(如果太濕可減少洋蔥量或增加麵粉) 【有105T麵包機的可全丟入啟動行程30攪拌完成】
  • 3 麵團蓋上蓋上保鮮膜靜置發酵40~50分鐘。(因天熱我放室溫發酵)
  • 4 桌上灑點麵粉防沾,取出發酵好的麵團,稍微拍出空氣後分成適當大小的數等分,塑圓,再壓成餅狀。
  • 5 不沾平底鍋“最小火”加熱【不放油】,把餅放入乾烙到微微澎起且兩面金黃即完成。
  • 6
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2015/06/03 發表 7,091 瀏覽

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