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【影片】鹹蛋煎肉餅

描述

影片：http://youtu.be/HmNOteB2y20

鹹蛋蒸肉餅好吃，鹹蛋煎肉餅更好吃！

歡迎到面書專頁讚好！有更多食譜和小分享：
http://www.facebook.com/mywaystogetfat

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時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 取出鹹蛋黃（這食譜不會用到鹹蛋白），用叉子把鹹蛋黃壓碎備用。

    取出鹹蛋黃（這食譜不會用到鹹蛋白），用叉子把鹹蛋黃壓碎備用。

  • 把紅蔥頭切碎、把蒜頭壓成蓉備用。

    把紅蔥頭切碎、把蒜頭壓成蓉備用。

  • 把糖、油、粟粉和水加入豬絞肉中拌勻。

    把糖、油、粟粉和水加入豬絞肉中拌勻。

  • 再加入鹽、生抽、紅蔥頭和蒜頭拌勻。

    再加入鹽、生抽、紅蔥頭和蒜頭拌勻。

  • 用手把肉搓至有黏性。

    用手把肉搓至有黏性。

  • 加入鹹蛋黃拌勻。

    加入鹹蛋黃拌勻。

  • 取出50克的豬肉混合物做成球形，共可做17-18份。

    取出50克的豬肉混合物做成球形，共可做17-18份。

  • 以中火燒熱油，下肉餅煎1分鐘後把肉餅翻面再輕輕壓扁，然後再多煎1分鐘。

    以中火燒熱油，下肉餅煎1分鐘後把肉餅翻面再輕輕壓扁，然後再多煎1分鐘。

  • 再把肉餅翻面後，加入2茶匙水，蓋上煮1分鐘。

    再把肉餅翻面後，加入2茶匙水，蓋上煮1分鐘。

  • 打開，再把肉餅翻面，蓋上煮最後1分鐘即成。

    打開，再把肉餅翻面，蓋上煮最後1分鐘即成。

小撇步

- 份量：17-18件
- 用自己手剁的豬肉取代免治豬肉更好，選約三分肥的豬肉，不要選全瘦的。
- 有時間的話可以在加入鹹蛋黃的步驟後先讓肉醃一下。

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成波之路 99 食譜 3,935 粉絲

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