【影片】鹹蛋煎肉餅


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影片:http://youtu.be/HmNOteB2y20

鹹蛋蒸肉餅好吃,鹹蛋煎肉餅更好吃!

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01:49
時間
30 分鐘
食材
鹹蛋(己熟)
6隻
紅蔥頭
3 顆
蒜頭
2 瓣
豬絞肉
600 克
1 1/2 茶匙
2 茶匙
粟粉
1 湯匙
6 湯匙
3/4 茶匙
生抽
1 1/2 茶匙 
  • 1
    取出鹹蛋黃(這食譜不會用到鹹蛋白),用叉子把鹹蛋黃壓碎備用。
  • 2
    把紅蔥頭切碎、把蒜頭壓成蓉備用。
  • 3
    把糖、油、粟粉和水加入豬絞肉中拌勻。
  • 4
    再加入鹽、生抽、紅蔥頭和蒜頭拌勻。
  • 5
    用手把肉搓至有黏性。
  • 6
    加入鹹蛋黃拌勻。
  • 7
    取出50克的豬肉混合物做成球形,共可做17-18份。
  • 8
    以中火燒熱油,下肉餅煎1分鐘後把肉餅翻面再輕輕壓扁,然後再多煎1分鐘。
  • 9
    再把肉餅翻面後,加入2茶匙水,蓋上煮1分鐘。
  • 10
    打開,再把肉餅翻面,蓋上煮最後1分鐘即成。
小撇步

- 份量:17-18件
- 用自己手剁的豬肉取代免治豬肉更好,選約三分肥的豬肉,不要選全瘦的。
- 有時間的話可以在加入鹹蛋黃的步驟後先讓肉醃一下。

2017/10/27 發表 1.2 萬 瀏覽
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