壹津食煮 173 食譜 2,462 粉絲 追蹤 煎肉餅 描述 很懷念阿嬤以前煎的肉餅,今天復刻阿嬤的作法,鹹香帶點甜味的肉餅超級下飯的。 #煎肉餅 #豬肉餅 #煎烤料理 #平底鍋料理 #簡易料理 #家常料理 #肉餅食譜 #煎烤技巧 45 說讚 1 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 豬絞肉細 1份 蔥末 1份 薑泥蒜泥 少許 壺底油或醬油 40毫升 米酒 1小匙 水 30毫升 太白粉 1大匙 地瓜粉 1大匙 油蔥酥 1大匙 糖 1小匙 香油 少許 步驟 豬絞肉放入盆中,倒入蒜泥薑泥 倒入蔥花 放入一匙油蔥酥 倒入白胡椒粉少許 倒入米酒一匙 倒入壺底醬油 糖一小匙 倒入水30ml 抓勻以上所有材料 倒入一大匙太白粉 倒入一大匙地瓜粉 抓勻 最後灑上少許香油拌勻即可下鍋煎 熱鍋熱油小火煎 煎至兩面金黃食材全熟即可 完成 小撇步 調味料依照肉末多寡做調整 入鍋煎建議油熱後小火煎肉餅比較不容易煎焦。 使用的壺底油已帶甜味所以糖不用太多如果醬油沒有帶甜味糖量可以增加 8,447 瀏覽 2024/08/08 發表