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煎肉餅

煎肉餅

描述

很懷念阿嬤以前煎的肉餅,今天復刻阿嬤的作法,鹹香帶點甜味的肉餅超級下飯的。

45 說讚 1 留言

食材

步驟

  • 豬絞肉放入盆中,倒入蒜泥薑泥

    豬絞肉放入盆中,倒入

  • 倒入蔥花

    倒入

  • 放入一匙油蔥酥

    放入一匙油

  • 倒入白胡椒粉少許

    倒入白胡椒粉少許

  • 倒入米酒一匙

    倒入米酒一匙

  • 倒入壺底醬油

    倒入壺底醬油

  • 糖一小匙

    糖一小匙

  • 倒入水30ml

    倒入水30ml

  • 抓勻以上所有材料

    抓勻以上所有材料

  • 倒入一大匙太白粉

    倒入一大匙太白粉

  • 倒入一大匙地瓜粉

    倒入一大匙地瓜

  • 抓勻

    抓勻

  • 最後灑上少許香油拌勻即可下鍋煎

    最後灑上少許香油拌勻即可下鍋煎

  • 熱鍋熱油小火煎

    熱鍋熱油小火煎

  • 煎至兩面金黃食材全熟即可

    煎至兩面金黃食材全熟即可

  • 完成

    完成

小撇步

調味料依照肉末多寡做調整
入鍋煎建議油熱後小火煎肉餅比較不容易煎焦。
使用的壺底油已帶甜味所以糖不用太多如果醬油沒有帶甜味糖量可以增加

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留言

共 1 則
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  • Kris Shen
    Kris Shen

    絞肉多少呢?

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