抹茶蛋糕卷食譜
描述
瑞士卷就食得多喇,係時候自製番個抹茶味瑞士卷啦!
裡面爆多嘅抹茶忌廉,一食落去真係好滿足呀!!!
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份量
時間
食材
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步驟
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蛋糕做法: 先將蛋白和蛋黃分開。
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抹茶粉和熱水混合,備用。
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蛋白逐少加入30G砂糖,以電動打蛋器打至企身。
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. 蛋黃加入10G糖和植物油打至淡黃色,拌入抹茶混合物。
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將蛋白分三次加入蛋黃拌勻。
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. 篩入低筋麵粉,以切拌法拌勻成麵糊。
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取出焗盤(28cmx22cm),鋪上牛油紙,倒入麵糊,輕輕掃平麵糊,再震出多餘氣泡,放入預熱180'C焗盤,焗12-15分鐘(中層)。
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然後製作抹茶忌廉: 抹茶粉和熱水混合,備用。
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鮮忌廉逐少加入砂糖,以電動打蛋器打至企身。
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再加入抹茶混合物,拌勻。
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抹茶蛋糕放涼後剝去底部牛油紙,以刀輕輕以斜刀切去蛋糕末端,有助蛋糕卷後變得平整。
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將抹茶忌廉塗抹於蛋糕上,以牛油紙輔助卷成蛋卷狀。
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以牛油紙包好,冷藏1-2小時,完成!
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小撇步
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