台式高麗菜煎餅

這是一道想念媽媽手藝的料理

記得小時後家裏很窮，無法買太好的食材與肉品，鄰居就會送自家種的高麗菜給媽媽煮，那時家裏高麗菜很多，用炒的媽媽覺得很膩，她就想到蚵嗲的方式來料理，某天下課後回到家看到媽媽在做這道料理，當時覺得超級好吃，之後媽媽又陸續做了幾次，一樣好好吃，於是請媽媽教我做

現在媽媽年紀大了，沒辦法下廚，好想念這道料理，於是自己做，味道真的與當年媽媽做的一樣，感動的兒時記憶與滋味