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潘潘的手作料理廚房
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台式高麗菜煎餅

台式高麗菜煎餅

描述

這是一道想念媽媽手藝的料理

記得小時後家裏很窮,無法買太好的食材與肉品,鄰居就會送自家種的高麗菜給媽媽煮,那時家裏高麗菜很多,用炒的媽媽覺得很膩,她就想到蚵嗲的方式來料理,某天下課後回到家看到媽媽在做這道料理,當時覺得超級好吃,之後媽媽又陸續做了幾次,一樣好好吃,於是請媽媽教我做

現在媽媽年紀大了,沒辦法下廚,好想念這道料理,於是自己做,味道真的與當年媽媽做的一樣,感動的兒時記憶與滋味

295 說讚 2 一起做

份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 所有食材

將高麗菜切粗絲,洗淨瀝乾水份
調和麵粉糊,不要太稠或太稀

    所有食材 將高麗菜切粗絲,洗淨瀝乾水份 調和麵粉糊,不要太稠或太稀

  • 將高麗菜絲與麵粉攪拌均勻

    高麗菜絲與麵粉攪拌均勻

  • 熱油鍋後,轉中大火
用湯匙挖一小塊高麗菜,入鍋,煎至2面呈現金黃色澤

    熱油鍋後,轉中大火 用湯匙挖一小塊高麗菜,入鍋,煎至2面呈現金黃色澤

  • 煎好的高麗菜餅,用吸油紙巾,吸除多餘油脂

    煎好的高麗菜餅,用吸油紙巾,吸除多餘油脂

  • 表面可以灑點胡椒粉喔!超級好吃的

    表面可以灑點胡椒粉喔!超級好吃的

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