【寶寶食譜】茶油山藥雞湯

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持續濕涼天氣,雞湯入口身心都暖和了❤️

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食材

1大匙
4薄片
6朵
6支
適量
適量
  • 雞肉冷水下鍋,放上瓦斯爐煮滾川燙,關火撈起雞肉洗淨雜質血塊,擦乾備用。香菇洗淨後直接放軟(不用泡水),蔥切段,山藥切塊

  • 鍋下茶油(我用鑄鐵鍋),下薑片煸出香氣,加入蔥白炒香,下雞肉煎至表面微金黃,下軟化的香菇拌炒一下,倒入淹過食材再多1倍的水量

  • 中火煮滾後轉小火,蓋上鍋蓋燉煮40分鐘,第30分鐘的時候打開鍋蓋加入山藥、枸杞、蔥綠,時間到就可以關火了(我喜歡有點脆口的山藥,所以最後10分鐘才下,如果喜歡鬆軟口感,山藥就早點下鍋)

    中火煮滾後轉小火,蓋上鍋蓋燉煮40分鐘,第30分鐘的時候打開鍋蓋加入山藥、枸杞、蔥綠,時間到就可以關火了(我喜歡有點脆口的山藥,所以最後10分鐘才下,如果喜歡鬆軟口感,山藥就早點下鍋)

小撇步

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