南瓜造型麵包【松下烘培賽】

肉桂打噴嚏
538 食譜 2.3 萬 粉絲

描述

這個南瓜造型麵包,之前就想很久了,
前一陣子端午節肉粽剩好幾條棉繩,正好來做這需要綁東綁西的造型麵包,
使用麵包機代勞,讓過程簡化了,可調配製作餡料時間,
尤其是大熱天來說真的輕鬆不少!

份量

6 人份

時間

90 分鐘

食材

6條
地瓜餡料
240g
50g
20g
麵糰

步驟

  • 我使用的是Panasonic變頻製麵包機SD-BMT1000T。

    我使用的是Panasonic變頻製麵包機SD-BMT1000T。

  • [地瓜餡料]地瓜去皮放電鍋蒸熟,把地瓜餡料全倒進麵包機裡。

    地瓜餡料地瓜去皮放電鍋蒸熟,把地瓜餡料全倒進麵包機裡。

  • [地瓜餡料]選擇品項〈34烏龍麵〉,攪拌約10分鐘按〈取消〉取出。

    地瓜餡料選擇品項〈34烏龍麵〉,攪拌約10分鐘按〈取消〉取出。

  • [地瓜餡料]取出綿密的地瓜泥,盛進碗裡放入冰箱冷藏半小時,這時地瓜會變硬些。

    地瓜餡料取出綿密的地瓜泥,盛進碗裡放入冰箱冷藏半小時,這時地瓜會變硬些。

  • [地瓜餡料]冰完拿出後均分6等分,用手搓成丸子狀備用。

    地瓜餡料冰完拿出後均分6等分,用手搓成丸子狀備用。

  • [麵糰]將麵糰所有材料全放進麵包機裡。

    麵糰將麵糰所有材料全放進麵包機裡。

  • [麵糰]蓋下上蓋,品項程式設定成〈20麵糰〉,按下〈開始〉鍵。此步驟會直接將揉麵→浸潤→醒麵一次完成,這點我覺得很方便。

    麵糰蓋下上蓋,品項程式設定成〈20麵糰〉,按下〈開始〉鍵。此步驟會直接將揉麵→浸潤→醒麵一次完成,這點我覺得很方便。

  • [麵糰]麵糰取出均分為6等份,用搓揉成圓形。

    麵糰麵糰取出均分為6等份,用搓揉成圓形。

  • [麵糰]將麵糰用擀麵棍壓平,將步驟4地瓜泥放中間,用手捏緊收口,收口向下放桌上。

    麵糰將麵糰用擀麵棍壓平,將步驟4地瓜泥放中間,用手捏緊收口,收口向下放桌上。

  • [麵糰]用棉繩綁住麵糰如南瓜狀,放置室溫二次發酵約20分鐘(冬天30分鐘)。

    麵糰用棉繩綁住麵糰如南瓜狀,放置室溫二次發酵約20分鐘(冬天30分鐘)。

  • 先用200℃預熱烤箱20分鐘。

    先用200℃預熱烤箱20分鐘。

  • 再調降溫度150℃用20分鐘烘烤。

    再調降溫度150℃用20分鐘烘烤。

  • 烘烤完畢馬上取出,待稍冷後將棉繩取出,可愛的南瓜造型麵包就完成了。

    烘烤完畢馬上取出,待稍冷後將棉繩取出,可愛的南瓜造型麵包就完成了。

  • 本來餡料要使用南瓜泥,但冰箱現成2個有機地瓜擺在那,又甜有好吃,
所以直接變成綿密地瓜泥,吃起來讓人驚艷不已呢!

    本來餡料要使用南瓜泥,但冰箱現成2個有機地瓜擺在那,又甜有好吃, 所以直接變成綿密地瓜泥,吃起來讓人驚艷不已呢!

小撇步

看更多職人麵包>>http://campaign.pr.icook.com.tw/panasonicilovecookingbakers/
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更詳細作法請至【肉桂打噴嚏部落格 】
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肉桂打噴嚏 538 食譜 2.3 萬 粉絲

不喜歡肉桂,聞了會想打噴嚏,還是個沉迷於日劇的專職主婦,每天都要準備全家人便當、早晚餐,長期下來,直到有一天... 「希望作菜不再只是家務而能得到樂趣」,所以開始學習製作甜點,每天都從中得到樂趣,發自內心地得到快樂的笑容。 【我的粉絲團】 http://www.facebook.com/u5u5u5u

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