香菇蒸肉-大同電鍋


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跟大家分享一道軟嫩又不油膩的蒸肉, 大家可以隨意改變食材中的蔬菜, 或是只放香菇與脆瓜, 都很好吃喔.

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食材
豬絞肉
1包 (約450克)
香菇
3-4 朵
雞蛋
1 個
紅蘿蔔或荸薺 (切碎)
1/2碗
罐頭脆瓜 (切碎)
適量
青蔥 (切成蔥花 )
2根
大蒜 (切碎)
2瓣
~~ 調味料 ~~
醬油
適量
醬油膏
適量
1/2 小匙
楓糖
1 大匙
白胡椒粉
適量
薑粉
少許
五香粉(也可不放)
適量
罐頭脆瓜汁
適量
米酒
適量
麻油/香油
少許
香菇水
1碗
看全部食材
  • 1
    將香菇泡軟後, 切成小塊, 青蔥切成蔥花, 將其他所有需要切碎的食材, 用切碎機絞碎, 或用手切碎, 放一旁備用.
  • 2
    將所有食材以及調味料放入蒸碗中, 用筷子稍微攪拌均勻.
  • 3
    之後慢慢加入 香菇水, 邊加邊用筷子順時鐘攪拌, 直到水份完全被絞肉吸收為止. (一開始會覺得水分很多, 像湯一樣, 但別擔心, 持續攪拌後, 水分就會被絞肉吸收了.)
  • 4
    將蒸碗放入大同電鍋, 外鍋放2杯水(量米杯), 等電鍋跳起來後, 悶10鐘就可以上桌了. (可以用食物溫度針測試熟度, 絞肉中心達到160度F或72度C就熟透了)
2017/10/22 發表 2,762 瀏覽
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