[大同電鍋] 紹興五花蒸肉

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一般大家常用米酒來燉五花肉,其實紹興酒更能讓原本容易膩的五花肉嚐起來爽口不膩。尤其搭配了清甜的高麗菜及當歸枸杞粉光蔘等中藥材,讓整體菜餚交織出來有著更多層次的香氣及滋味。

食材

五花肉 500g
高麗菜 適量
醃料
紹興酒 8大匙(120ml)
醬油 3大匙
冰糖 1大匙
當歸 1-2片
枸杞 一小把
粉光蔘 5-6片
鹽巴適量 約3g
  • 1 將醃料混合均勻備用
  • 2 把五花肉片與醃料一起放入塑膠袋中醃漬3-4小時
  • 3 取一有深度的大砵,將五花肉片稍微交疊的排入砵中
  • 4 接著鋪上高麗菜及倒入醃料的醬汁
  • 5 放入大同電鍋中,外鍋放1.2-1.5米杯的水,待電源跳起後,取出先倒出砵中的醬汁,接著即可倒扣在大盤中享用
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2015/09/15 發表 7,381 瀏覽

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