[大同電鍋] 紹興五花蒸肉


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一般大家常用米酒來燉五花肉,其實紹興酒更能讓原本容易膩的五花肉嚐起來爽口不膩。尤其搭配了清甜的高麗菜及當歸枸杞粉光蔘等中藥材,讓整體菜餚交織出來有著更多層次的香氣及滋味。

食材
五花肉
500g
高麗菜
適量
醃料
紹興酒
8大匙(120ml)
醬油
3大匙
冰糖
1大匙
當歸
1-2片
枸杞
一小把
粉光蔘
5-6片
鹽巴適量
約3g
  • 1
    將醃料混合均勻備用
  • 2
    把五花肉片與醃料一起放入塑膠袋中醃漬3-4小時
  • 3
    取一有深度的大砵,將五花肉片稍微交疊的排入砵中
  • 4
    接著鋪上高麗菜及倒入醃料的醬汁
  • 5
    放入大同電鍋中,外鍋放1.2-1.5米杯的水,待電源跳起後,取出先倒出砵中的醬汁,接著即可倒扣在大盤中享用
2015/09/15 發表 7,703 瀏覽
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