宮保高麗菜豬🐷香辣好帶勁


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嗜辣者的福音💕國民天菜高麗菜這次變身為超級辣妹啦~~爽脆的高麗菜做成椒麻口味也好好吃,當便當菜也很合適,快來做看看吧,保證吃到停不下來的美味啊~~

份量
2 人份
時間
10 分鐘
食材
高麗菜絲
約250g
火鍋豬肉片
約100g
花椒
1大匙
乾辣椒(切段)
1大匙
蒜頭(切末)
2瓣
米酒
1大匙
豆瓣醬
3/4大匙
食用油
1大匙
1小匙
烏醋
1小匙
  • 1
    食材大集合~ 前置作業:高麗菜切粗絲、蒜頭切末、火鍋肉片切成適口大小備用
  • 2
    煉花椒油: 鍋中倒入1大匙油,放入花椒拌炒(火不能太大,會燒焦),炒出香味後,把花椒從鍋中取出,留下來的油就是花椒油啦(也可以多做一些,炒菜時加一些也很香)
  • 3
    原鍋放入蒜頭和乾辣椒段爆香,再加入豆瓣醬,利用油脂炒出醬香味
  • 4
    放入火鍋肉片拌炒,讓肉片沾附醬汁(因為火鍋肉片很薄,所以容易入味),待肉片稍微變色之後,淋上米酒~嗆出陣陣香氣🤤
  • 5
    加入高麗菜拌炒一下,並加入糖(中和鹹度),起鍋前加烏醋調味,就完成啦~~
  • 6
    香噴噴~美味開動🎉🎉🎉
小撇步

花椒油是這道菜的靈魂喔,煉花椒油的步驟不可省略喔

2017/10/17 發表 1,319 瀏覽
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