宮保麻竹筍


Selina  Wu
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限12字

從蔥蒜傻傻分不清的我,直到現在可以煮一桌料理給全家人吃,這是一段充滿實驗的旅程,家人則是我的白老鼠,而老爺則是頭號的,也是白老鼠,但是不得不說他很厲害,除了講評一流外,更是說得一口好菜,感謝人生的道路上有他陪伴,然而,料理更是我們的對話之一。

麻竹筍除了煮湯外,變化成重口味的宮保筍也不錯,非常地下飯。不想因為一道菜再去買一包花生,於是就用松子替代,烤過的松子香氣一點也不輸花生唷!

食材

1根
2瓣
3片
10根
1/2根
少許
1/5杯
1匙
少許
1匙
  • 蒜切片、薑切片、蔥切小段,乾辣椒剪對半略抖掉辣椒籽備用。

  • 取電鍋外鍋放2杯水,將麻竹筍放入蒸熟,取出後切塊。

  • 烤箱預熱5分鐘,將松子放入烤至上色。

  • 熱鍋爆香蒜、薑、乾辣椒,放入筍塊、醬油、糖及適量水煨煮。

  • 同鍋加入醋,以太白粉水略為勾芡,放入蔥及松子翻炒即可。

小撇步

※調味料單位「杯」是指「量米杯」。

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