味噌豆腐魚湯
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鱸魚取完菲利肉後剩下的魚骨和魚頭也要好好運用，煮鍋味噌豆腐湯，讓魚骨、魚頭都能充份被利用，這個天，喝味噌豆腐魚湯最棒了～
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份量
4
人份
時間
30
分鐘
食材
鱸魚頭
1個
鱸魚骨
1副
嫩豆腐
1盒
洋蔥（中型）
1顆
米酒
少許
蔥花
2根的量
白味噌
50g
鹽
少許
-
1魚頭、魚骨洗乾淨；蔥用可飲用的水洗淨後擦乾備用， -
2魚頭、魚骨用米酒撒ㄧ下，去腥。
-
3洋蔥對切後，切細片；蔥則切細蔥花。
-
4豆腐沖洗一下後切長方條。
-
5涼水煮魚，
-
6煮到水滾即可。
-
7放入洋蔥絲續煮，
-
8味噌用少許熱水拌開。
-
9水再次煮滾後，拌入味噌攪勻，接著放入豆腐，用中小火煮滾。試味道調整，
-
10最後撒上蔥花，請慢用。
