味噌豆腐魚湯

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鱸魚取完菲利肉後剩下的魚骨和魚頭也要好好運用,煮鍋味噌豆腐湯,讓魚骨、魚頭都能充份被利用,這個天,喝味噌豆腐魚湯最棒了~
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份量4人份 烹調時間30分鐘

食材

鱸魚頭 1個
鱸魚骨 1副
嫩豆腐 1盒
洋蔥(中型) 1顆
米酒 少許
蔥花 2根的量
白味噌 50g
少許
  • 1魚頭、魚骨洗乾淨;蔥用可飲用的水洗淨後擦乾備用,
  • 2魚頭、魚骨用米酒撒ㄧ下,去腥。
  • 3洋蔥對切後,切細片;蔥則切細蔥花。
  • 4豆腐沖洗一下後切長方條。
  • 5涼水煮魚,
  • 6煮到水滾即可。
  • 7放入洋蔥絲續煮,
  • 8味噌用少許熱水拌開。
  • 9水再次煮滾後,拌入味噌攪勻,接著放入豆腐,用中小火煮滾。試味道調整,
  • 10最後撒上蔥花,請慢用。
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2017/10/17 發表 1.4 萬 瀏覽

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