味噌豆腐魚湯

廚房女漢子Rita's
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描述

鱸魚取完菲利肉後剩下的魚骨和魚頭也要好好運用,煮鍋味噌豆腐湯,讓魚骨、魚頭都能充份被利用,這個天,喝味噌豆腐魚湯最棒了~
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份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 魚頭、魚骨洗乾淨;蔥用可飲用的水洗淨後擦乾備用,

    魚頭、魚骨洗乾淨;蔥用可飲用的水洗淨後擦乾備用,

  • 魚頭、魚骨用米酒撒ㄧ下,去腥。

    魚頭、魚骨用米酒撒ㄧ下,去腥。

  • 洋蔥對切後,切細片;蔥則切細蔥花。

    洋蔥對切後,切細片;蔥則切細蔥花。

  • 豆腐沖洗一下後切長方條。

    豆腐沖洗一下後切長方條。

  • 涼水煮魚,

    涼水煮魚,

  • 煮到水滾即可。

    煮到水滾即可。

  • 放入洋蔥絲續煮,

    放入洋蔥絲續煮,

  • 味噌用少許熱水拌開。

    味噌用少許熱水拌開。

  • 水再次煮滾後,拌入味噌攪勻,接著放入豆腐,用中小火煮滾。試味道調整,

    水再次煮滾後,拌入味噌攪勻,接著放入豆腐,用中小火煮滾。試味道調整,

  • 最後撒上蔥花,請慢用。

    最後撒上蔥花,請慢用。

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廚房女漢子Rita's 1,170 食譜 2.2 萬 粉絲

愛吃又怕死~被好廚藝又愛子女的老媽養出了刁舌頭;後來嫁了個有台灣魂、日本Fu、西班牙血的菲籍貪吃老公~國外工作的日子ㄧ切靠雙手,料理當減壓有時候還解解鄉愁~

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