免揉鑄鐵鍋鄉村麵包

 扎赫拉的廚房好時光
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這款麵包不必揉,無油無糖,非常美味與健康,很適合自己在家動手做。

時間
45 分鐘
  • 將所有材料拌入,放入一個大碗中,蓋上保鮮膜,用牙籤戳幾個洞,放置室溫16~18小時發酵。

    將所有材料拌入,放入一個大碗中,蓋上保鮮膜,用牙籤戳幾個洞,放置室溫16~18小時發酵。

  • 16小時的麵糰。

    16小時的麵糰。

  • 工作檯上撒一層麵粉,倒入麵糰,麵糰上再撒一層麵粉防黏手,輕拍整成長方型,再折3折,這個部驟重複3次,然後略整成圓型。

    工作檯上撒一層麵粉,倒入麵糰,麵糰上再撒一層麵粉防黏手,輕拍整成長方型,再折3折,這個部驟重複3次,然後略整成圓型。

  • 3>4>5的折疊部驟,要再重複做2次。

    3>4>5的折疊部驟,要再重複做2次。

  • 防沾紙放入一個鍋子,將整型好的麵糰放進去,蓋上濕布發酵30分鐘。

    防沾紙放入一個鍋子,將整型好的麵糰放進去,蓋上濕布發酵30分鐘。

  • 鑄鐵鍋放入烤箱,以240˚C烘烤10分鐘。

    鑄鐵鍋放入烤箱,以240˚C烘烤10分鐘。

  • 取出鑄鐵鍋,將防沾紙提起放入鑄鐵鍋,蓋上鍋蓋,放入烤箱240˚C烤30分鐘,然後再將鑄鐵鍋的鍋蓋取出,再繼續烘烤20分鐘,直到表面呈現金黃,就完成了。

    取出鑄鐵鍋,將防沾紙提起放入鑄鐵鍋,蓋上鍋蓋,放入烤箱240˚C烤30分鐘,然後再將鑄鐵鍋的鍋蓋取出,再繼續烘烤20分鐘,直到表面呈現金黃,就完成了。

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