免揉鑄鐵鍋鄉村麵包
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這款麵包不必揉，無油無糖，非常美味與健康，很適合自己在家動手做。
時間
45
分鐘
食材
高筋麵粉
360g
乾酵母粉
1.5g
鹽
6g
水
354g
高筋麵粉(整型用)
1/2碗
鑄鐵鍋直徑超過26公分
1個
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1將所有材料拌入，放入一個大碗中，蓋上保鮮膜，用牙籤戳幾個洞，放置室溫16~18小時發酵。 -
216小時的麵糰。
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3工作檯上撒一層麵粉，倒入麵糰，麵糰上再撒一層麵粉防黏手，輕拍整成長方型，再折3折，這個部驟重複3次，然後略整成圓型。
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4
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53>4>5的折疊部驟，要再重複做2次。
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6防沾紙放入一個鍋子，將整型好的麵糰放進去，蓋上濕布發酵30分鐘。
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7鑄鐵鍋放入烤箱，以240˚C烘烤10分鐘。
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8取出鑄鐵鍋，將防沾紙提起放入鑄鐵鍋，蓋上鍋蓋，放入烤箱240˚C烤30分鐘，然後再將鑄鐵鍋的鍋蓋取出，再繼續烘烤20分鐘，直到表面呈現金黃，就完成了。
