小廚娘❤鹽麴碗豆莢#電鍋

廚娘邱韻文
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描述

鹽麴在日本是像味噌一樣普遍的調味料,因為和米麴發酵過不死鹹,又多了維生素和酵素,用來醃肉可以使肉質軟嫩,也可以用於平常烹煮蔬菜。如果買不到鹽麴,改用味噌或鹽巴也可以。

份量

2 人份

食材

100g
半茶匙
少許

步驟

  • 剝除頭尾並削去豆莢粗纖維。

    剝除頭尾並削去豆莢粗纖維。

  • 外鍋放一杯水預熱,內鍋裡將豆莢、鹽麴和香油拌勻。

    外鍋放一杯水預熱,內鍋裡將豆莢、鹽麴和香油拌勻。

  • 蒸煮十分鐘,試吃調味即可。

    蒸煮十分鐘,試吃調味即可。

小撇步

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廚娘邱韻文 420 食譜 2 萬 粉絲

‪‎食譜問題請至臉書「小廚娘Olivia」留言詢問,我更能即時回覆問題喔,謝謝。 曾相繼摘下2011臺北美食親善大使冠軍&2011好菇道料理比賽素人組冠軍,開始記錄料理經驗及家常食譜,2014年開始擔任食譜書編輯作者,“愛瘦身食堂”、“百變豆漿機”、“小廚娘Olivia的美好食光”等書。目前專職食譜作家,活動示範,出席節目錄影,如綜藝大熱門、小明星大跟班、東西吃了沒、麻辣天后宮、美鳳有約等。

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