易整之低卡紫薯冰皮月餅😋

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適合又怕胖又貪吃的你😆我也是第一次嘗試~

份量6人份

食材

160g
粘米粉 35g
糯米粉 45g
澄面 20g
椰子油(可用菜油) 10g
餡料
椰糖 15g
紫薯 137g (約2個)
杏仁奶 20g
  • 1先蒸熟紫薯約20分鐘
  • 2製作麵糊,將澄面粉,糯米粉,粘米粉,水和椰子油(我用了菜油)放進大碗裏 拌勻 並靜置20至30分鐘
  • 3然後取出紫薯並加入椰糖和杏仁奶壓成泥
  • 4
  • 5將麵糊放進大火裡蒸至至少15分鐘
  • 6取出麵糊,用筷子順著一個方向攪拌直到光滑
  • 7可用保鮮紙包著麵糊放入雪櫃(不是冰箱)二十分鐘或者放在室溫至涼
  • 8鍋裏用小火炒一些糯米粉或準備即食熟糯米粉
  • 9拿出麵糊並量度每個約35克的小球 再壓成圓形
  • 10餡弄成一小粒 (約17g)
  • 11將餡料放進麵皮裏包,再粘一些糯米粉放進模裡倒出,即可完成!
  • 12
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2017/10/03 發表 1,247 瀏覽

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