香酥雞捲
描述
自己炸雞捲.材料可以很豪邁.口味也可以很獨家.
重點是....吃起來超過癮的啦!!
步驟
-
1.里肌肉絲先用米酒、胡椒粉、五香粉、香油及一點點太白粉醃過!
-
-
香菇泡軟切絲
-
高麗菜洗淨之後用鹽水略抓過(但要記得將鹽水擠掉喔!)
-
魚漿要先打入一點水.以同方向攪拌到水被魚漿完全吸收為止.
-
除了肉絲之外、將所有材料都添加進去(5)中 .並且加入鹽巴、糖、胡椒粉、五香粉、香油....調味.(可以隨自家口味添加調味料)
-
用手將所有材料拌勻至有黏性(也可以加入一點太白粉幫助黏性)
-
"豬網紗"先泡在水裡.用水將之洗淨.然後就可以開始準備包雞捲囉!
-
包雞捲的步驟：將豬網紗平鋪.先鋪上一些魚漿料.再鋪上豬肉絲然後小心的將雞捲捲起來(因為滿手魚漿無法拍照~所以這個部份用口述的)
-
將包好的雞捲沾上乾粉(酥炸粉、太白粉或地瓜粉都可以)
-
熱油鍋.將裹上乾粉的雞捲入油鍋油炸.(炸至金黃酥脆的狀態)
-
瞧~香香酥酥的雞捲炸好了!!
-
將香酥雞捲切片擺盤.即可上桌享用囉!
![繽紛雞肉捲[放山古早雞在我家]](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F92460%2F06e36fa5d4a41b3a.jpg&width=200)
