小廚娘❤客家蒸芋泥#電鍋

廚娘邱韻文
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描述

先是用紅蔥頭和五花豬絞肉拌炒,這個步驟會讓所有客家人都想起他們的阿婆~ 光是用它來拌麵也豪好吃!接著就是在大碗裡或小鍋子填入芋泥和油蔥豬肉,再蒸會兒讓芋泥好好吸收油香,吃到的朋友都會淪陷在那神奇的美味♡

芋頭得戴手套處理削皮才不會過敏發癢,或是在外鍋放一杯水,芋頭放在蒸架上蒸個10分鐘,再放涼削皮也可以。

步驟

  • 用中小火將豬絞肉和油蔥拌炒約15分鐘,以醬油調味。

    用中小火將豬絞肉和油蔥拌炒約15分鐘,以醬油調味。

  • 芋頭放到電鍋內,外鍋一杯水蒸煮,加保溫時間約半小時。

    芋頭放到電鍋內,外鍋一杯水蒸煮,加保溫時間約半小時。

  • 用食物調理機或果汁機打成芋泥,加少許鹽巴調味。

    用食物調理機或果汁機打成芋泥,加少許鹽巴調味。

  • 在碗內放入芋泥和油蔥肉燥。
外鍋一杯水蒸煮,加保溫時間約一小時。

    在碗內放入芋泥和油蔥肉燥。 外鍋一杯水蒸煮,加保溫時間約一小時。

小撇步

小廚娘Olivia♡
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廚娘邱韻文 420 食譜 2.1 萬 粉絲

‪‎食譜問題請至臉書「小廚娘Olivia」留言詢問,我更能即時回覆問題喔,謝謝。 曾相繼摘下2011臺北美食親善大使冠軍&2011好菇道料理比賽素人組冠軍,開始記錄料理經驗及家常食譜,2014年開始擔任食譜書編輯作者,“愛瘦身食堂”、“百變豆漿機”、“小廚娘Olivia的美好食光”等書。目前專職食譜作家,活動示範,出席節目錄影,如綜藝大熱門、小明星大跟班、東西吃了沒、麻辣天后宮、美鳳有約等。

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