芋泥泡芙
描述
妥妥的芋泥控，要做泡芙當然就做芋泥泡芙囉，自己做可以填入滿滿芋泥餡，吃起來超級過癮啦🥰💕💕💕。
熱量
步驟
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芋頭切小塊，放入電鍋，外鍋放兩杯水，蒸至跳起趁熱加入糖拌勻壓成泥狀，（芋頭蒸的時間關乎你芋頭切的大小）。芋泥放微溫加入鮮奶油可用攪拌機用槳狀的拌勻,裝入擠花袋冷藏備用。
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低筋麵粉過篩，鍋子裝水加奶油及液體油加熱至大滾，一口氣倒入麵粉拌勻，轉小火，到像上圖鍋底有一層薄膜就可熄火。
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蛋打散，泡芙糊放至微溫就可分多次加入蛋液，每次加入攪拌至蛋液完全吸收才可加下一次，到泡芙糊用棒子提起會微微流動，呈倒三角形就可，蛋液不用全部加完，如加完還太乾就再加入一些蛋液調整軟硬度。
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烤箱預熱200°/190°,泡芙糊裝入擠花袋，花嘴不要選扁口型就行，以等距擠入烤盤，入爐前用噴水瓶朝平行噴水霧，入爐烤焙25-30分鐘，全程不可開烤箱，不用調轉烤盤，烤完可再悶5分鐘再出爐放涼，要吃時在填入餡料喔～
小撇步
豆豆麻喜歡芋泥微帶顆粒，所以泡芙填餡料是用切開再擠入，如果你的餡料是完全泥狀可用尖嘴花嘴直接從泡芙底部擠入擠滿。喜歡豆豆麻的好冰友們可搜尋fb豆豆麻之烘焙小白亂亂玩，給豆豆麻一個大大的讚喲。
