零失敗醬香肉燥(免五香粉)
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家有幼兒的家裡一定要隨時備一鍋肉燥，不知道要吃什麼的時候只要拿來拌飯拌麵拌青菜就能快速上桌，這次的肉燥單純用醬油帶出肉香，沒有五香粉、胡椒粉一樣好吃喔！
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時間
60
分鐘
食材
低脂豬絞肉
480g
鈕扣乾香菇
20朵
豬油蔥
1大匙
油蔥酥
1大匙
蒜末
2大匙
薑末
1小匙
細冰糖
1大匙
醬油
3/4碗
水(含香菇水)
3碗
-
1乾香菇泡軟切絲，香菇水保留備用
-
2鍋中放豬油蔥熱鍋，放入乾香菇絲煸香 -
3放入豬絞肉、蒜末、薑末拌炒，炒至絞肉略帶金黃色後放入冰糖續炒，炒至糖融化後再倒入醬油拌炒均勻(各家醬油鹹度不同，記得試吃調整)
-
4加入香菇水及水共3碗，加蓋以中小火煮滾後轉小火燉40分鐘就完成了(中途可檢視水會不會太少，如果水份收太乾可以再加點熱水繼續燉)
小撇步
這次煮的肉燥是要拿來拌飯、拌麵的，所以單吃稍偏鹹，如果是想單吃的話醬油跟水的比例可以抓1:6左右～記得煮好試吃看看喔
