零失敗醬香肉燥(免五香粉)

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家有幼兒的家裡一定要隨時備一鍋肉燥,不知道要吃什麼的時候只要拿來拌飯拌麵拌青菜就能快速上桌,這次的肉燥單純用醬油帶出肉香,沒有五香粉、胡椒粉一樣好吃喔!

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烹調時間60分鐘

食材

低脂豬絞肉 480g
鈕扣乾香菇 20朵
豬油蔥 1大匙
油蔥酥 1大匙
蒜末 2大匙
薑末 1小匙
細冰糖 1大匙
醬油 3/4碗
水(含香菇水) 3碗
  • 1乾香菇泡軟切絲,香菇水保留備用
  • 2鍋中放豬油蔥熱鍋,放入乾香菇絲煸香
  • 3放入豬絞肉、蒜末、薑末拌炒,炒至絞肉略帶金黃色後放入冰糖續炒,炒至糖融化後再倒入醬油拌炒均勻(各家醬油鹹度不同,記得試吃調整)
  • 4加入香菇水及水共3碗,加蓋以中小火煮滾後轉小火燉40分鐘就完成了(中途可檢視水會不會太少,如果水份收太乾可以再加點熱水繼續燉)
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小撇步

這次煮的肉燥是要拿來拌飯、拌麵的,所以單吃稍偏鹹,如果是想單吃的話醬油跟水的比例可以抓1:6左右~記得煮好試吃看看喔

2017/09/27 發表 7,716 瀏覽

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