【OL醉愛廚房】自家港式叉燒


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相信有下廚的人,也有自家製叉燒的配方.而我也在多番改良之下,調出最合自己口味的配方,一直沿用至今.

無論怎樣,自家出品是品質保障,不會有鬆肉粉,也沒有人造色素,肉質也一定是絕佳的梅頭扒.

食材
梅頭豬扒(可用冰鮮的,肉質比較鬆化)
800g
醃料:
0
蒜蓉
1茶匙
薑蓉
1茶匙
甜醬
1湯匙
磨鼓醬
1湯匙
南乳
1件
老抽
1茶匙
玫瑰露
1茶匙
麥芽糖(放入焗爐前塗上)
適量
  • 1
    將醃料拌勻,均勻抺在豬扒上,放入雪櫃,醃一晚. 焗爐預熱至200度,麥芽糖加水,塗在豬扒上. 焗20分鐘,翻轉再焗20分鐘至全熟.
  • 2
    放涼,切開上碟即可.
小撇步

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2012/07/01 發表 1.5 萬 瀏覽
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討論共 7 則

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謝謝妳喔!!!

6 years ago
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請問梅頭豬扒是??甜醬是甜麵醬嗎?南乳是腐乳醬嗎?磨鼓醬是???玫瑰露 是??對不起喔!!問題太多^^"

6 years ago