法式鄉村菜-啤酒燉雞

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入境隨俗,這道菜可能不是那麼道地!
但被同桌人吃到一滴不剩😋
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用啤酒入菜,整碗高湯不含一滴水
㊙️開煮前,請準備好一個燉鍋、一個煎鍋

份量5人份 烹調時間45分鐘

食材

洋蔥 1顆
紅蘿蔔 300克
土雞 半隻
白蘿蔔 500克
九層塔 適量
啤酒(大) 1罐
大蒜 2瓣
蔥花 適量
調味料
海鹽 適量
  • 1將洋蔥、紅蘿蔔切碎爆香後,倒入燉鍋
  • 2土雞肉先洗淨用鹽巴與米酒按摩、醃漬15分鐘
  • 3用爆香完的鍋子,將雞肉四面煎熟,倒入燉鍋
  • 4在燉鍋中加入一罐啤酒! 若不夠可以使用雞高湯, 基本上蓋過食材就可以了
  • 5滾了之後,加入白蘿蔔開始燉煮 這個燉煮主要是將味道都可以滲透雞胸肉、 讓白蘿蔔變軟, 也透過這步驟,讓酒精揮發,只留下小麥香。
  • 6[盛裝] 把九層塔跟蔥放在要盛裝的器皿底部! 藉由湯的熱度瞬間將九層塔跟蔥花燙過, 藉著就是自個兒的裝飾時間囉😃
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2017/10/09 發表 3,526 瀏覽

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