法式鄉村菜-啤酒燉雞
法式鄉村菜-啤酒燉雞
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入境隨俗，這道菜可能不是那麼道地！
但被同桌人吃到一滴不剩😋
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用啤酒入菜，整碗高湯不含一滴水
㊙️開煮前，請準備好一個燉鍋、一個煎鍋
份量
5
人份
時間
45
分鐘
食材
洋蔥
1顆
紅蘿蔔
300克
土雞
半隻
白蘿蔔
500克
九層塔
適量
啤酒(大)
1罐
大蒜
2瓣
蔥花
適量
調味料
海鹽
適量
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1將洋蔥、紅蘿蔔切碎爆香後，倒入燉鍋
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2土雞肉先洗淨用鹽巴與米酒按摩、醃漬15分鐘
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3用爆香完的鍋子，將雞肉四面煎熟，倒入燉鍋
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4在燉鍋中加入一罐啤酒！ 若不夠可以使用雞高湯， 基本上蓋過食材就可以了
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5滾了之後，加入白蘿蔔開始燉煮 這個燉煮主要是將味道都可以滲透雞胸肉、 讓白蘿蔔變軟， 也透過這步驟，讓酒精揮發，只留下小麥香。
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6［盛裝］ 把九層塔跟蔥放在要盛裝的器皿底部！ 藉由湯的熱度瞬間將九層塔跟蔥花燙過， 藉著就是自個兒的裝飾時間囉😃
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