法式鄉村菜-啤酒燉雞


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跟著做

入境隨俗,這道菜可能不是那麼道地!
但被同桌人吃到一滴不剩😋
—————————————————
用啤酒入菜,整碗高湯不含一滴水
㊙️開煮前,請準備好一個燉鍋、一個煎鍋

份量
5 人份
時間
45 分鐘
食材
1顆
300克
半隻
500克
適量
2瓣
適量
調味料
適量
  • 1
    將洋蔥、紅蘿蔔切碎爆香後,倒入燉鍋
  • 2
    土雞肉先洗淨用鹽巴與米酒按摩、醃漬15分鐘
  • 3
    用爆香完的鍋子,將雞肉四面煎熟,倒入燉鍋
  • 4
    在燉鍋中加入一罐啤酒! 若不夠可以使用雞高湯, 基本上蓋過食材就可以了
  • 5
    滾了之後,加入白蘿蔔開始燉煮 這個燉煮主要是將味道都可以滲透雞胸肉、 讓白蘿蔔變軟, 也透過這步驟,讓酒精揮發,只留下小麥香。
  • 6
    [盛裝] 把九層塔跟蔥放在要盛裝的器皿底部! 藉由湯的熱度瞬間將九層塔跟蔥花燙過, 藉著就是自個兒的裝飾時間囉😃
2017/10/09 發表 7,797 瀏覽
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討論共 1 則

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改用威士忌做的話味道也很好, 不過我就有加水稀釋

2 years ago

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