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法式鄉村菜-啤酒燉雞

法式鄉村菜-啤酒燉雞

小廚男．隨機食事館

13 食譜 89 粉絲

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描述

入境隨俗，這道菜可能不是那麼道地！
但被同桌人吃到一滴不剩😋
—————————————————
用啤酒入菜，整碗高湯不含一滴水
㊙️開煮前，請準備好一個燉鍋、一個煎鍋

收錄在：啤酒不只是飲品！4種美味的啤酒料理應用

份量

5 人份

時間

45 分鐘

食材

洋蔥

1顆
紅蘿蔔

300克
土雞

半隻
白蘿蔔

500克
九層塔

適量
啤酒(大)

1罐
大蒜

2瓣
蔥花

適量

調味料

海鹽

適量

步驟

將洋蔥、紅蘿蔔切碎爆香後，倒入燉鍋
土雞肉先洗淨用鹽巴與米酒按摩、醃漬15分鐘
用爆香完的鍋子，將雞肉四面煎熟，倒入燉鍋
在燉鍋中加入一罐啤酒！若不夠可以使用雞高湯，基本上蓋過食材就可以了
滾了之後，加入白蘿蔔開始燉煮這個燉煮主要是將味道都可以滲透雞胸肉、讓白蘿蔔變軟，也透過這步驟，讓酒精揮發，只留下小麥香。
［盛裝］把九層塔跟蔥放在要盛裝的器皿底部！藉由湯的熱度瞬間將九層塔跟蔥花燙過，藉著就是自個兒的裝飾時間囉😃

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2017/10/09 發表

小廚男．隨機食事館 13 食譜 89 粉絲

享受高顏值、美味與健康的食物！ 365天，不定期分享自己的手作糧食🤤

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有 3 個一起做

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A.L
做了兩人份，蔬菜單純的味道確實有鄉村的感覺。我是先小火燉了一個小時，關火。待了3小時後中火加熱煮沸騰上桌，這次只用了1/2份雞，好吃到不夠吃！

法式鄉村菜-啤酒燉雞：妮一起做

妮
加香菜吃味道有點複雜

法式鄉村菜-啤酒燉雞：Jenny Chu 一起做

Jenny Chu
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留言

共 1 則

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Jessie
改用威士忌做的話味道也很好, 不過我就有加水稀釋
5 years ago