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小廚男.隨機食事館
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法式鄉村菜-啤酒燉雞

法式鄉村菜-啤酒燉雞

描述

入境隨俗,這道菜可能不是那麼道地!
但被同桌人吃到一滴不剩😋
—————————————————
用啤酒入菜,整碗高湯不含一滴水
㊙️開煮前,請準備好一個燉鍋、一個煎鍋

份量

5 人份

時間

45 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 洋蔥紅蘿蔔切碎爆香後,倒入燉鍋

  • 土雞肉先洗淨用鹽巴與米酒按摩、醃漬15分鐘

  • 用爆香完的鍋子,將雞肉四面煎熟,倒入燉鍋

  • 在燉鍋中加入一罐啤酒! 若不夠可以使用雞高湯, 基本上蓋過食材就可以了

  • 滾了之後,加入白蘿蔔開始燉煮 這個燉煮主要是將味道都可以滲透雞胸肉、 讓白蘿蔔變軟, 也透過這步驟,讓酒精揮發,只留下小麥香。

  • [盛裝] 把九層塔放在要盛裝的器皿底部! 藉由湯的熱度瞬間將九層塔花燙過, 藉著就是自個兒的裝飾時間囉😃

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小廚男.隨機食事館 13 食譜 93 粉絲

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留言

共 1 則
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  • Jessie
    Jessie

    改用威士忌做的話味道也很好, 不過我就有加水稀釋

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