西班牙鮪魚蛋餅（少油版）
手邊正好有吃剩的薯條，拿來做西班牙蛋餅，可省去炸馬鈴薯的步驟，再拿出家中現有的牛蕃茄、青江菜、蒜頭和鮪魚罐頭等食材，做成豪華版的西班牙蛋餅，真是太好吃啦！
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時間
10
分鐘
熱量
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牛蕃茄、青江菜、蒜頭切碎，薯條切段。
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所有食材放入碗中拌勻。
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平底鍋放少許油，開中小火，倒入步驟2的蛋液，蓋鍋蓋慢煎。
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翻面續煎：(1)底部煎呈金黃色時（蛋液約8分熟時，通常也是底部煎呈金黃色時），打開鍋蓋，(2)拿盤子放在平底鍋上，壓緊，(3)倒置，蛋餅會跑到盤子上，(4)拿起盤子，讓蛋餅滑進平底鍋裡。【如果你做的蛋餅很小，就直接用鍋鏟鏟入鍋底，直接翻面即可。】
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兩面都呈金黃色即可起鍋。切成披薩狀或方塊狀都可。
小撇步
★因為我的平底鍋比較大，所以煎出來的西班牙蛋餅比較薄。如果你有小一點的平底鍋，就用小平底鍋煎，煎出來的蛋餅會較厚較好看哦。
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吳芸萱