西班牙鮪魚蛋餅（少油版）

牛蕃茄、青江菜、蒜頭切碎，薯條切段。

所有食材放入碗中拌勻。

平底鍋放少許油，開中小火，倒入步驟2的蛋液，蓋鍋蓋慢煎。

翻面續煎：(1)底部煎呈金黃色時（蛋液約8分熟時，通常也是底部煎呈金黃色時），打開鍋蓋，(2)拿盤子放在平底鍋上，壓緊，(3)倒置，蛋餅會跑到盤子上，(4)拿起盤子，讓蛋餅滑進平底鍋裡。【如果你做的蛋餅很小，就直接用鍋鏟鏟入鍋底，直接翻面即可。】

兩面都呈金黃色即可起鍋。切成披薩狀或方塊狀都可。